L'absinthe fait parler d'elle un peu partout dans le monde, et de plus en plus de producteurs de spiritueux s'y essayent, parvenant parfois à de surprenants résultats.

Même si elles ne sont pas issues des grandes nations de l’absinthe, il serait ainsi dommage de les oublier : les absinthes italiennes, slovènes, néerlandaises, polonaises ou encore bulgares. Parmi celles-ci, certaines valent réellement le détour !