De 50 à 2150 mm: tour d’horizon des cuillères à absinthe

Aaaah les cuillères à absinthe… quels accessoires à la fois magiques et indispensables pour tout absintheur qui se respecte.

On me demande régulièrement à quoi elles servent, et je dois dire qu’il est compréhensible que l’on s’interroge sur leur utilité. Après tout, pourquoi y avoir fait des trous? Pas évident pour boire son sirop… Même si la réponse est sous doute claire pour la plupart d’entre vous, je préfère m’assurer qu’elle le soit pour tout le monde. Mode d’emploi:

1. Versez une dose d’absinthe dans votre verre. 2. Posez votre cuillère à absinthe en équilibre sur le verre. 3. Déposez un morceau de sucre sur votre cuillère à absinthe 4. Versez délicatement l’eau sur celui-ci, qui fond alors doucement à travers votre cuillère à absinthe. 5. Il ne vous reste plus qu’à déguster. Santé!

A chacune sa famille…

En réalité, les cuillères à absinthe sont des objets de collection très prisés. Il en existe de 3 sortes:

	1. les pelles : cuillères les plus courantes, elles tirent leur nom de leur forme.
	2. les grilles: cuillères rondes dotées de trois griffes à apposer sur les bords du verre.
	3. les cuillères où l’on place le sucre au milieu du manche

Les quelques 400 cuillères existantes sont répertoriées en 26 familles. On trouve ainsi, entre autres, les losanges, les étoiles, les croix suisses, les trèfles ou les fleurs. Cela me permet au passage de souligner le travail de Marie-Claude Delahaye, à qui on doit cette classification en différentes familles. Elle nous la présente dans son livre “L’absinthe - Les cuillères“. Chapeau!

Par ailleurs, si les cuillères les plus usuelles sont nombreuses, les beaux modèles d’orfèvrerie, eux, sont plus rares, voire rarissimes. Et dans ce domaine, attention aux reproductions que certains vendeurs proposent sans scrupule à des prix exhorbitants.

Quelques chiffres…

Je ne sais pas vous, mais moi j’aime bien les chiffres et les records (et en plus, cela me permet de donner un sens à mon titre). Je vous présente:

- roulements de tambour -

avec ses 2150 mm, la plus grande cuillère à absinthe au monde:
	avec ses 50 mm, la plus petite cuillère à absinthe au monde.

Et pour ceux qui préfère l’histoire aux chiffres records (si si, il y en a!), voici quelques dates:

• Si l’absinthe était bue avec de l’eau et du sucre sûrement dès 1850, l’usage des cuillères à absinthe n’apparût que vers 1870, et se multiplia manifestement vers 1889. Date à laquelle, une cuillère en forme de Tour Eiffel fut spécialement dessinée pour commémorer sa construction

• Contrairement aux carafes et aux pyrogènes, de 1855 à 1915, les cuillères n’apparaissent que très rarement dans les représentations de l’absinthe.

En bref, s’il est clair qu’elle n’est pas d’une très grande aide pour manger notre soupe, la cuillère à absinthe reste un accessoire somme toute incontournable pour le service … de l’absinthe !

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Vous savez maintenant (presque) tout sur les cuillères absinthe. Je vous invite à comprendre quand les utiliser :
Absinthe sucrée ou non sucrée? Explication…

Indépendamment de l’utilisation de sucre, il vous faudra toujours veiller à bien verser l’eau lentement. Découvrez-en les raisons :
Pourquoi verser l’eau lentement?