Absinthe Roquette 1797 - 70 cl

Herbacée et issue d’une recette de la fin du XVIIIème, la Roquette 1797 est un véritable témoignage historique. Unique.

Elle représente la première recréation d’une absinthe datant de la toute naissance de la Fée Verte et est tirée d’une recette manuscrite non publiée. A cette époque, plus qu’un apéritif à la mode, l’absinthe était encore un élixir magique et mystérieux.

La Roquette 1797 tient sa jolie couleur naturelle d’une infusion de 3 plantes, usuellement utilisées dans la phase de coloration.
Si l’on retrouve dans sa composition des plantes classiques telles l’anis vert, le fenouil et la grande absinthe, d’autres plutôt inhabituelles y prennent également place (secret…).

Comparable à un document historique, la Roquette 1797 est ainsi unique en son genre !

- La recette, tirée du manuscrit de 1797, était exprimée en "pots d'eau de vie", "ceilles" et "poignées" ; la Roquette 1797 en est donc une interprétation.

- Si l’on comprend parfaitement l’origine du chiffre « 1797 » dans le nom de cette absinthe, il n’en va certainement pas de même du nom « Roquette ». C’est en fait le nom du cheval que chevauchait le légendaire père de l’absinthe : le Docteur Ordinaire.

- La Roquette 1797 est une production d’Archive Spirits, coordonnées par deux absintheurs passionnés : Nathan Maister d’Oxygénée et Peter Schaf. Pour donner suite à la Roquette 1797, ils prévoient la production d’une « 1731 », d’une « 1804 » et d’une « 1912 », également issues de manuscrits originaux non publiés.

La distillerie „Les fils d’Emile Pernot“ fut créée en 1890 à Pontarlier, par Emile Pernot. En 1910, la distillerie produisait environ 450 hectolitres ; rien d’étonnant, puisqu’à cette époque, la consommation d’absinthe en France allait bon train.

Lorsque la « Fée verte » fut interdit en 1915, la distillerie se réoriente vers la production d’autres produits, tels les anisées, les eaux de vie de fruits ou encore l’alcool de gentiane.

C’est en 2001 que la petite distillerie reprend la production d’absinthe, avec « Un Emile », issue d’une vieille recette de famille.

En 2005, la distillerie est vendue à Monsieur François Thevenin, qui depuis à procédé à son développement, dans le but d’apporter une touche de modernisme.

Un an plus tard. A la fin de l’année 2006, M. Thevenin rachète la distillerie Klainguer, également située à Pontarlier, pour former la distillerie Pernot Klainguer.

- Savourez dans un premier temps votre Roquette 1797 avec un demi-sucre. Ensuite, selon votre goût, augmentez ou diminuez la quantité.

- Pour une dose d’absinthe (3cl), ajouter 2 à 5 doses d’eau fraîche.

• Contenance :
• Degré d'alcool :
• Procédé de fabrication :
• Anisé :
• couleur :
• Pays d'origine :
• Ville / région :
• Distillerie :
• Bouchon :
• Coloration :

• 70 cl
• 75°
• Distillation
• Oui
• Vert clair
• France
• Pontarlier
• Emile Pernot
• en liège
• Naturelle