Absinthe Butterfly - 70 cl

L'absinthe Butterfly est une reproduction d'une absinthe américaine produite à Boston avant l'interdiction, au début des années 1900.

C'est grâce à l'association insolite d'un absintheur américain passionné et d'un distillateur suisse qu'elle a pu être ramenée à la vie. Elle profite ainsi, non seulement de sa recette historique, mais également de l'expertise de Claude-Alain Bugnon, distillateur de renom que l'on ne présente plus.

L'absinthe Butterfly se caractérise par sa puissance et sa palette aromatique complexe, tournée notamment vers les agrumes et les épices. On y retrouve ainsi notamment des notes de citrons, de mandarines ou encore de menthe. Si son profile est exotique, elle laisse toutefois une place non négligeable à la plante d'absinthe du Val-de-Travers.

Une absinthe américano-suisse qui a tout pour séduire !

Il est légitime de se demander si l'absinthe Butterfly actuelle est similaire à celle qui fut produite à l'époque. Nous sommes d'avis que cela est fort peu probable. Il est en effet impossible de reproduire une absinthe à l'identique en se basant uniquement sur une recette et quelques notes, aussi détaillées soient-elles.

En réalité, si la recette a sans doute permis de dégager un profil aromatique, et si la conception de l’absinthe Butterfly a profité de l’expertise de M. Bugnon, sauf chance extraordinaire, elle ne peut pas ressembler à son ancêtre. Le distillateur le dit lui même “Pour une même recette, vous changez d’alambic, vous n’avez plus le même goût”.

Cela ne retire cependant rien à la qualité de cette reproduction de l'absinthe Butterfly !

L'absinthe Butterfly était produite à Boston, au début des années 1900, par la société P.Dempsey & Company. Il s'agit d'une des seules absinthes américaines dont on a pu retrouver la trace et notamment une bouteille intacte (propriété de David-Nathan Maister - www.oxygenee.com), mais malheureusement vide. Il n'y aura donc pas de comparaison possible avec la version actuelle !

Brian Fernald, absintheur passionné et reconnu de Boston, a cependant réussi à retrouver une mine d'or de documents, incluant des livres de recette annotés.

Suite à ces découvertes, il s'est lancé à la recherche d'une distillerie pour redonner vie à cette absinthe Butterfly. C'est finalement la très célèbre distillerie Artémisia de Claude-Alain Bugnon qui a été retenue, après notamment l'élaboration d'une version beta.

- Savourez dans un premier temps votre Butterfly sans sucre. Ensuite, selon votre goût, rajoutez-en éventuellement.

- Pour une dose d’absinthe (3cl), ajouter 2 à 5 doses d’eau fraîche.

• Contenance :
• Degré d'alcool :
• Procédé de fabrication :
• Anisé :
• couleur :
• Pays d'origine :
• Ville / région :
• Distillerie :
• Bouchon :
• Coloration :

• 70 cl
• 65°
• Distillation
• Oui
• Feuille morte
• Suisse
• Couvet / Val-de-Travers
• Artémisia-Bugnon
• en liège
• Naturelle