L'absinthe La Pontissalienne vient de la distillerie Guy, qui possède une très grande expérience dans la fabrication de l'absinthe.
Elle possède des notes anisées modérées, et un profile de plante d'absinthe plus complexe et plus puissant que l'absinthe traditionnelle de la distillerie, la François Guy.
La Pontissalienne tient son nom d'une ancienne absinthe datant d'avant l'interdiction de l'absinthe en France (1915), celle-ci été fabriquée par la célèbre distillerie Vichet.
Elle a gagné la médaille d'or aux Absinthiades de 2011 !
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