Absinthe Perle d'Absinthe 56% - 50cl

J ai beaucoup apprécié l initiation à l absinthe
Marion excellent professeur et conseillère
Ce sont des cadeaux hâte de les offrir Merci

Perle
Diese „Perle“ unter den Absinthes kommt aus Frankreich, ist limitiert, fassgelagert und wurde eigens für den Absinthiades 2017 hergestellt. Das besondere hier, ich zitiere: „Für den Perle d‘Absinthe wurde ein fassgelagerter Absinth von 2015 mit einem anderen fassgelagerten Absinth von 2016 (der in einem neuen Eichenfass gereift wurde) vermählt.“
Die Flasche mit dem Etikett gefallen mir sehr gut, schlicht und edel. Der Verschluss ist aus Kork, lässt sich aber ohne Korkenzieher öffnen – also ein Stopfen wenn man so will, nicht unüblich.
Es handelt sich hier um einen Verte, er ist zartgrün und riecht für seine 56% doch sehr scharf. Man kann ihn gerade so noch pur trinken, muss ja aber nicht sein. Hier überwiegen primär der Wermutgeschmack, und im Nachgang eine mittlere Bitterkeit mit frischer Minze.
Der Louche-Effekt ist sehr hübsch, zügig und von schönen öligen Schlieren geprägt. Nach der Zugabe von Wasser riecht er jetzt viel milder, angenehmer und frischer. Er süß nach Fenchel und Anis. Leicht Minze oder Melisse. Geschmacklich steht „ganz klar die Minze geschmacklich im Vordergrund“. Das stimmt wohl, kaum mehr Minze in einem Absinthe bisher gehabt. Dadurch ist er sehr frisch, sommerlich, mag aber nicht den bitteren Unterton und damit den Wermutgeschmack verdrängen. Schade, für mich passen der hohe Wermutanteil mit der Minze nicht zusammen. Schmeckt gut, aber gehört für mich anders abgestimmt. Toll wäre Minze mit Fenchel oder Anis im Vordergrund, das wäre für meinen Geschmack runder. Aber hey, es gibt auch Menschen die mögen Ananas auf Pizza :P
Also, insgesamt interessant und außergewöhnlich aber noch nah am typischen Absinthe. Für die Raffinesse und den grundsoliden Geschmack vergebe ich solide 4 Sterne. Optisch pur und beim Louche auch ein hingucker. Viel fehlt nicht zu 4,5 oder 5 Sternen, dem spricht mehr mein persönlicher Geschmack entgegen, ich denke aber er ist durchaus empfehlenswert und zeigt mit Bravur die breite Palette die unter den Absinthes auszumachen ist.

Beste Grüße Johannes B.