Absinth Justifiée & Ancienne – Martin Zufanek - 50cl

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Justifiée & Ancienne – Martin Zufanek's Version eines Jahrgangsabsinth aus der Zeit vor dem Absinth Verbot.    Die vollständige Beschreibung lesen

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Martin Zufanek's Handschrift ist bei diesem Absinth eindeutig erkennbar!

Die Basis für den Justifée & Ancienne bildet Weinalkohol, der im Jahr 2013 destilliert und seitdem in Eichenholzfässern gelagert wurde. Martin hat zu dieser Weinbasis ausgewählte Kräuter hinzugefügt und den fertig destillierten Absinth nochmals im Eichenholzfass gelagert. Dafür hat er nur ein einziges Fass verwendet.

Obwohl es Gemeinsamkeiten mit dem Absinth L'Ancienne gibt, stellt der Justifiée & Ancienne keine Reproduktion dieses Absinthes dar. Die Gemeinsamkeiten bestehen in der gleichen Weinbasis, einer ausgezeichneten Auswahl von Kräutern und der Lagerung im Eichenholzfass. Der Justifiée & Ancienne ist allerdings milder und floraler als der L'Ancienne, da eine größere Anzahl von Kräutern verwendet wurde.

Der Name Justifée & Ancienne ist eine Hommage an die Band The KLF, die britischen Pioniere von Rave, House und Elektro. Die Gruppe nannte sich anfangs The Justified Ancients of Mu Mu und hatte 1991 ein Lied mit dem Titel Justified and Ancient, mit einem der unvergesslichsten Musikvideos aller Zeiten. Da Martin ein großer Fan dieser Band ist, wollte er schon lange einen Absinthe nach ihnen benennen.

Verkostungsnotizen:

Der Justifiée & Ancienne ist ein sanfter und runder Absinth, der uns an einen Vintage Absinth erinnert. Nicht zuletzt trägt dazu auch die wunderschöne, cognacähnliche Farbe bei. Nach dem Öffnen der Flasche füllt das köstliche Aroma sofort den gesamten Raum, und das noch bevor Wasser hinzugefügt wurde. Die Weinbasis und die Fasslagerung sind deutlich erkennbar.

Absinthe Justifiée & Ancienne

Die erste Charge vom Justifée & Ancienne – nur erhältlich solange der Vorrat reicht.

Zufanek, Tschechische Republik

Die Zufanek Destillerie existiert seit dem Jahr 2000 und hat den Fokus zu Beginn auf die Produktion von Honig- und Fruchtlikören gelegt. Seit 2008 wird auch Absinthe produziert und der St. Antoine stellte den ersten Absinthe der Destillerie dar. Daneben stammen der La Grenouille und der Mead Base auch aus dem Hause Zufanek. Das Besondere an der Zufanek Destillerie ist, dass alle Früchte, die für die Herstellung der Obstbrände verwendet werden, aus den eigenen Obstplantagen der Brennerei stammen. Außerdem baut die Familie viele Kräuter, die für die Absinthe verwendet werden, selbst an. Das Motto der Destillerie: 100% natürliche Produkte. Neben den Absinthen können Sie bei uns außerdem die Obstbrände der Destillerie erwerben: den Sliwowitz und den Hruskovica.

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Von PAF

Hinzugefügt am: 24/11/2016

Exzellenter, bernsteinfarbener Absinthe. Wunderbare Louche und ein feiner, fruchtiger Geschmack.

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