Absinthe Estivale - FR-BIO-01 - 50cl

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Der Estivale ist eine limitierte Sonderedition, der von der Brennerei Aymonier hergestellt wird. Er wurde bei den Absinthiades 2018 (die jedes Jahr in Pontarlier stattfinden) zum ersten Mal präsentiert.

Estivale bedeutet soviel wie Sommer im Französischen und das ist auch schon ein erster Hinweis darauf, was diesen Absinth besonders macht. Er fängt den Geist frisch geernteter Pflanzen im Sommer ein! Dieser Absinth wird jedes Jahr einzigartig sein, da sich das Rezept jedes Mal ändern wird.

Das Konzept vom Absinth Estivale ist folgendes: Jedes Jahr im Juli ernten Mayra und Francois Aymonier die frischen Kräuter hinter ihrem Haus um sie anschließend zur Ihren Brennkesseln im Keller des Hauses zu bringen. Die Pflanzen werden sofort, zusammen mit andern Kräutern und Gewürzen sowie dem Bio-Alkohol destilliert. Kurz danach wird der Absinth in Flaschen abgefüllt.

In diesem Jahr wurden folgende Kräuter verwendet: großer Wermut, Zitronenmelisse und Ysop.

Der Estivale ist besonders frisch und aromatisch, mit subtilen Noten von Kräutern. Beim Aroma sind außerdem süße Nuancen von Fenchel erkennbar. Wie für alle Absinthe von der Brennerei Aymonier typisch, hat auch der Estivale eine intensive Wermutnote.

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  • Inhalt :
    50cl
  • Versandgewicht :
    1,01 kg
  • Brennerei :
  • Herkunftsland :
  • Alkoholanteil :
    65% vol
  • Eigenfarbe :
    Grün
  • Farbstoffe :
  • Lebensmittelunternehmer :
    Distillerie Aymonier, La Semilla, 80 Grande Rue, 25300 Les Fourgs, FR
  • Verwendung :
    vor dem Verzehr, mit Wasser zu mischen
  • Herstellungsverfahren :
  • Ort / Region :
    Les Fourgs
  • Anis :
  • Verschluss :

Aymonier, Frankreich

Die Brennerei Aymonier befindet sich auf 1100m Höhe in dem kleinen Ort Les Fourgs, in der Nähe von Pontarlier.

Das Ehepaar Mayra und Francois Aymonier stellt dort auf einem kleinen Kupferbrennkessel 4 verschiedene Absinthe her, die alle bio-zertifiziert sind. Neben Absinth produzieren die beiden Liköre, Anis und andere Produkte.

Für die Absinthe werden traditionelle Rezepte verwendet, die das Know-how der Absinth Hersteller im Jura widerspiegeln. Dadurch entstehen Absinthe von höchster Qualität. Neben großem Wermut, Ysop, Melisse und kleinem Wermut, werden weitere Kräuter verwendet, die alle auf dem Bauernhof angebaut werden. Nur der Anis wird vom Ehepaar nicht selbst angebaut.

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