Absinthe L'Ancienne 2014 - 70cl

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L'Ancienne - das Resultat jahrelanger Experimente, mit uralten Distilliertechniken und traditionellen Pflanzenkulturen.   Die vollständige Beschreibung lesen

  • Brennerei
    Zufanek
  • Herkunftsland
    Tschechische Republik
  • Alkoholanteil
    65%
  • Anis :
  • Bitter :
  • Komplexität :
  • Absinthes.com's Bermerkung :

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Die neue Charge vom L'Ancienne!

Der L'Ancienne ist das Resultat, jahrelanger Forschung und Experimente, mit uralten Distilliertechniken und traditionellen Pflanzenkulturen.

Hergestellt wird er von Stefano Rossoni und Martin Zufanek, in der Zufanek Brennerei. Die Mengen sind immer sehr klein, in ein micro-batch passen weniger als 100 Liter. Für die Destillierung wird nur feinster Weinalkohol und Wermut aus Pontarlier verwendet. Zudem finden ausgewählte Kräuter wie grüner Anis, Knollenfenchel, Ysop, moldavische Melisse und kleiner Wermut den Weg in diesen Qualitätsabsinthe. Jedes Fass, ist mit Absicht unterschiedlich ausbalanciert, die Aromen sind also in verschiedener Konzentration und Intensität.



Der Autor des Buches Absinthe Antiques, S.B. MacDonald hat folgendes über den L'Ancienne (die Charge von 2013) zu sagen:

"L'Ancienne ist ein erfolgreiches Tribut an die historischen Absinthe. In höchst respektvoller Weise wurde der Geist der Zeit vor dem großen Absintheverbot eingefangen. Seine Farbe ist ein wundervolles Bernsteingold, mit einer leichten Tendenz zu Olivgrün. Die Konstistenz, gleichmäßig, dick, edel und satt. Das Endprodukt ist ein wunderschönes milchiges Grün, an den Kanten des Glases erkennt man ein Farbstich, der an Kupfer erinnert. Die Aromen beginnen sehr stark und voller Charakter, mit stark erdigen Noten und einer dezenten Muffigkeit, die an Leder und Holz erinnert. Dieser Absinth vermittelt authentisch das Gefühl oder ein Verständnis für Alter und Nostalgie. Durch das Mischen mit Wasser öffnen sich die Aromen, und es werden blumige Noten der Pflanzen offenbart, dennoch bleibt er seinem herben Charakter treu.

Der Geschmack des L'Ancienne ist der eines edlen und anspruchsvollen historischen Absinths: rund, komplex und gut ausbalanciert. Wermut und Anis spielen lebhaft und doch harmonisch zusammen. Sie werden durch den fruchtigen Qualitätsenchel noch perfekter inszeniert. Im Abgang werden diese Aromen noch von einer würzigen, pfeffrigen und einer zitronigen Note verabschiedet... Alles mit Freundlichkeit, Anspruch und Sanftmut.
Ein reiches Mundgefühl, mit einen leichten Zusammenziehen im Mundraum und gleichzeitig eine wohlige Besonnenheit. Der Abgang ist perfekt für solch einen Absinth mit Persönlichkeit. Der Erschaffer dieses Absinths hat es geschafft, die Zutaten zu einem Spiegel der Zeit zu machen. Er ist hervorragend wenn er ankommt, dann noch ein wenig Zeit um zu reifen, dann ist dieser Absinthe bereit um sie zu überwältigen.

Der L'Ancienne ist eine sorgfältig und in Handarbeit erschaffene Homage an die Absinthe der Belle Époque. Wir fühlen uns versetzt in eine Szenerie, in einem victorianischen Wohnzimmer mit gedimmtem Kerzenlicht, in der Hand ein schweres Buch mit dicken Seiten und Ledereinschlag."

****Der Vorrat ist sehr begrenzt.****


  • Inhalt :
    70cl
  • Brennerei :
    Zufanek
  • Herkunftsland :
    Tschechische Republik
  • Alkoholanteil :
    65%
  • Herstellungsverfahren :
    Destillation
  • Eigenfarbe :
    Herbstgold
  • Ort / Region :
    Borsice u Blatnice
  • Anis :
    Ja
  • Verschluss :
    Kork
  • Farbstoffe :
    Natürlich

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