Wermut

Wermut ist eine Offenbarung!

Er wird auf der Basis von Wein hergestellt, der mit Kräutern aromatisiert, natürlich gesüßt und mit Alkohol angereichert wird. Wermut (auch Vermouth genannt) bildet die Basis von vielen klassischen Cocktails. Deswegen ist es unerlässlich, einen hochwertigen Wermut zu verwenden, um einen gelungenen Martini, Negroni oder Manhattan zu erhalten.

Der Wermut von Yzaguirre ist in seinem Heimatland, Spanien, als Aperitif nicht mehr wegzudenken. Außerhalb des Landes ist die Firma bisher noch relativ wenig bekannt, was sich aber bald ändern sollte. Yzaguirre ist ein Wermut Produzent, der auf eine lange Tradition zurückblicken kann. Das Unternehmen wurde bereits 1884 gegründet und stellt seitdem ausgezeichneten Wermut her.
Zu den zahlreichen Kräutern, die für Yzaguirre Vermouth verwendet werden, gehören unter anderem Koriander, Chinarinde, Rhabarberwurzel, Wacholder, Nelken, Zimt, Vanille, Wermut, Thymian, Kamille, Orangenschale, Zitronenschale und Blumen, wie Rose.

Die Basis des Wermut bildet Weißwein, der aus der Macabeu (Macabeo) Traube gewonnen wird. Die Auswahl der Traubensorte ist entscheidend für einen guten Wermut, da diese den Grundstein bildet, auf dem alles andere aufbaut. Durch die Macabeo Traube unterscheidet sich der Yzaguirre Vermouth von französischen und italienischen Wermuts. Diese typisch spanische Rebsorte wird unter anderem im Rioja und im spanischen Schaumwein Cava verwendet.

Die Rebsorte Macabeu ist sehr oxidationsbeständig, sodass der Yzaguirre Wermut sehr lange in einem perfekten Zustand in den Flachen gelagert werden kann. Nach dem Öffnen sollte die Flasche am besten im Kühlschrank aufbewahrt und innerhalb der nächsten Wochen oder Monate verzehrt werden. Einen Wermut sollte man eher wie einen Wein, als wie eine Spirituose behandeln.
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Noten von reifen Früchten und Kräutern machen diesen Wermut zu einem Geschmackse...

Mahagoniroter, spanischer Wermut, der für 1 Jahr in Eichenholzfässern gelagert wurde. Der Rojo Reserva Vermouth wird von Yzaguirre in Spanien hergestellt. Dabei wird ein Rezept verwendet, das bis ins 19. Jahrhundert zurückreicht.< ...

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 49,50 €/Liter  37 €
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Ein französischer, roter Wermut, der mit 28 Botanicals hergestellt wird.

Der Vermouth La Quintinye Rouge ist eines von drei Mitgliedern aus der Charente-Dreifaltigkeit von EWG Spirits & Wine. Er ist ein traditioneller, französischer Wermut mit modernem Geschmack. Der Ö ...

 26,50 €/Liter  20 €
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Otto‘s Athens Wermut wurde von den beiden preisgekrönten Barkeepern Nikos Bakoulis und Vasilis Kyritsis entwickelt, die beide im The Clumsies in Athen arbeiten. Diese Bar gehört zu den 50 besten Bars der Welt (Platz 6 in 2017). Ot ...

 26,50 €/Liter  20 €
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 37,50 €/Liter  14 €
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 37,50 €/Liter  14 €
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 30,50 €/Liter  23 €
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 8 €/Liter  8 €
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