Absinthe Blanche Neige - 50cl

Disponible également en : Contenance 50ml

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Blanche Neige a obtenue la médaille d'or au concours de dégustation des Absinthiades 2014.

L'absinthe Blanche Neige est une absinthe délicate et raffinée, entre tradition et modernité, obtenue grâce à un savoir faire inégalé.
Notre but a toujours été de vous faire découvrir des spiritueux de grande qualité. Cette fois-ci, Nous avons décidé d'aller encore plus loin en développant notre propre gamme de spiritueux afin de pouvoir avoir un contrôle toujours plus précis et pouvoir ainsi vous garantir un degré de qualité sans pareil. Nous proposerons des alcools classiques respectant les règles depuis longtemps établies et d'autres repoussant les limites des traditions en apportant une touche de créativité.

Nous sommes ainsi fiers de vous présenter la première de cette série de boissons exceptionnelles, l'absinthe Blanche Neige.

L'absinthe Blanche Neige est déjà un véritable classique, de sa recette à la manière dont elle est distillée, tout est authentique.

Lorsque nous avons commencé à approcher certains distillateurs pour créer cette absinthe ensemble, il nous est vite apparu que la plus à même d'apporter la touche spéciale que nous souhaitions était Gaudentia Persoz. Gaudentia fait partie des meilleurs distillateurs au monde et a réussi à rapidement s'imposer comme un acteur de poids grâce au succès de ses propres produits.

La Blanche Neige est élaborée à partir d'une recette ancienne retrouvée dans les archives personnelles de Jean-Michel Persoz, le mari de Gaudentia, et dont la famille a une longue histoire dans la distillation de l'absinthe dans le Val-de-Travers en Suisse, haut lieu historique de la fée verte. Cela fait d'elle une véritable absinthe bleue traditionnelle.

Ce qui rend la Blanche Neige unique est cependant l'ajout d'un ingrédient, précieux et rare, réputé pour ses incroyables qualités aromatiques. Cet ingrédient n'est autre que le génépi, cette plante poussant sauvagement dans les montagnes des Hautes-Alpes en France. Gaudentia fut tout de suite emballée à l'idée de tester la distillation avec du génépi, et mit toute son expérience à profit pour trouver le dosage parfait afin d'affiner la recette historique.

Trouver ce dosage aura été un véritable défi et nous aura demandé plus d'un an de travail. Ainsi avons-nous lancé 6 séries de distillations avant d'être entièrement satisfaits du résultat.


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Note de dégustation:

Couleur : Claire, avec un subtil reflet vert/jaune laissant présager de sa richesse en herbes.

Arômes : Une fraîche brise alpine rappelant les grandes prairies de montagne se dégage avec des notes fruitées et féminines.

Louche : Se forme agréablement pour devenir complètement opaque, blanc sans devenir crayeux. Prenez soin de ne pas ajouter l'eau trop vite.

En bouche : Bien équilibrée. Une touche délicatement sucrée viens effleurer la langue, laissant les saveurs subtiles d'anis se développer ainsi qu'une plaisante touche d'amertume de la grande absinthe sublimée par les arômes fins du génépi.

Finale : Très lisse et soyeuse en bouche. Une bonne longueur avec une pointe sucrée et douce. Riche sans être imposante, elle intéressera sans aucun doute les amateurs éclairés pour sa finesse et les débutants pour sa douceur.

Découvrez la note de dégustation de l'expert en absinthe Marc Thuillier ici.



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  • Distillerie
  • Pays d'origine
  • Degré d'alcool
    53°
  • Anis :
  • Amertume :
  • Complexité :
  • Note Absinthes.com :

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Gaudentia Persoz, Suisse

Gaudentia Persoz, maître distillateur et propriétaire de cette distillerie portant son nom, est la première femme à distiller de l'absinthe, ce qui contribue sans doute à l'originalité des ses créations. Elle est installée à Fleurier, au cœur du Val-de-Travers, cette vallée berceau de l'absinthe, et fait partie de l'association “Les artisans de l'absinthe” qui promeut et supporte l'élaboration de l'absinthe avec des moyens traditionnels et authentiques.

Distiller de l'absinthe est pour Gaudentia une passion, mais aussi une tradition familiale qui remonte aux années 1850. En effet, la grand-mère de son mari distilla de l'absinthe clandestinement chez elle jusqu'en 1969, où elle fut appréhendée par les autorités.

Vos commentaires

26 avis      |      Note Moyenne :

Par Simon D

Date : 25/09/2018 Français

pour avoir goûté une cinquantaine d'absinthes blanche, cette douceur de neige approche de la perfection.
Avec un développement aromatique en retour de bouche époustouflant et son incroyable légèreté.
Vous ne saurez simplement plus en boire une autre. La meilleur blanche tout simplement.

Quelle maîtrise bravo !

Par JP87220

Date : 27/12/2016 Français

Elle a un profil aromatique typique des bleues du Val de Travers et son coté rond, doux et féminin en fait une absinthe particulièrement recommandable. Une vraie absinthe, une vraie suisse, addictive, en phase avec nos goûts contemporains.

Par René

Date : 16/12/2016 Français

Excellent produit. Un vrai plaisir de le déguster. arômes très équilibré. Seul défaut/ Il n'y a que 50 cl dans la bouteille!

Par Gnome

Date : 24/05/2015 Français

Je ne suis certes pas un expert de l'absinthe. Je goûte, et j'apprécie ou non. Je ne sais pas décrire les saveurs subtiles ou arômes. Mais je base mes achats sur les commentaires lus, et sur ma recherche personnelle.

Celle absinthe m'a été recommandée quand la Clandestine était hors-stock, car elle s'en approche. Je l'avais déjà goûté avant, et elle était déjà sur mon étagère quand c'est arrivé.

Oui, elles sont en effet similaires. Pourtant, en dégustant les deux, vous remarquerez une différence. Une différence positive ou négative, c'est à vous d'en juger.

Mais elles sont d'une qualité semblable, et elle fait donc toujours partie de ma sélection. Bon produit!

Par Taste4Dark

Date : 06/12/2014 Français

Assurément la meilleure absinthe que je n'ai jamais goutée (et j'en est goutée environ 30 différentes). Je pense que cela suffit à décrire ce que j'en pense ;)
Bonne chance aux autres marques pour gagner ma préférence sur celle-ci.

Maintenant, absinthes.com doit sortir une verte !

Par Christophe H

Date : 06/07/2014 Français

Une fois diluée, on obtient un blanc très pur, un goût d'une bonne légèreté en bouche. Je l'aime bien.

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