Absinthe du Centenaire - 70cl

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Envoûtante et surnaturelle, tous les moyens ont été employés pour tenter de détruire la fée verte. 100 ans après l'interdiction de l'absinthe, notre fée renaît de ses cendres avec l'Absinthe du Centenaire.

Cette recette inédite de la distillerie Devoille réunit des ingrédients d'exception tels que l'artemisia afra (armoise africaine), l'artemisia pontica, l'hysope, l'angélique, la grande et la petite absinthe, les graines de coriandre, et bien d'autres tenus secrets par la distillerie. Toutes ces plantes sont issues de la production Devoille et sont cueillies aux premières gelées et sous la neige. C'est ce qui donne à cette absinthe une intensité aromatique si particulière.

L'Absinthe du Centenaire se caractérise notamment par ses notes florales et herbacées, la fraîcheur du fenouil et la typicité de la Grande Absinthe.

L'absinthe du Centenaire a gagné trois médailles:
- Best of Gourmet Selection 2015
- Medaille d'Or au Concours Mondial de Bruxelles 2015
- Epicure d'Argent lors du concours des Epicures de l'Epicerie Fine 2016 dans la catégorie "boissons alcoolisées"


Nous exprimons notre gratitude à Marc Thuillier pour avoir partagé ses notes de dégustation :

Couleur : vert-olive “clean”.

Nez avant eau : l'alcool est assez puissant au premier abord mais les plantes ressortent joliment après quelques secondes.

Trouble : très turbulent, très agréable à regarder. Une fois troublée, l'absinthe reste sur des nuances de vert-olive.

Nez après eau : bouquet de plantes fraîches, dont la grande absinthe et l'angélique, avec un petit zeste de citron vers la fin.

Goût : incroyablement équilibrée en bouche, un cocktail de plantes très harmonieux et très complexe, si complexe qu'il est très difficile de discerner une plante ou une autre mis à part l'anis vert qui trône.

Final : le palais reste sur d'agréables notes d'anis et de plantes printanières avec un fond épicé de coriandre.

Conclusion : fraîche, complexe, harmonieuse et changeante, l'une des meilleures absinthes de 2015 !
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Paul Devoille, France

La distillerie Paul Devoile est une entreprise familiale fondée en 1859 et toujours établie dans la petite ville de Fougerolles en France.

1859 :

Xavier Devoile crée la distillerie qui sera reprise plus tard par son fils, Paul. Paul travaillera avec acharnement et passion afin de développer au mieux le commerce familial, et c'est pourquoi l'entreprise porte encore son nom aujourd'hui. Paul Devoile était aussi un homme d'influence à Fougerolles et il occupa ainsi, pendant une longue période, le poste de maire de cette ville.

1925 :

Paul Devoile lègue la distillerie à son gendre, Raymond Gouttefroy qui dirigera alors l'établissement avec le même dévouement que son beau-père. Raymond tomba rapidement amoureux de l'art de la distillation et sera à l'origine de la mise en place de la législation concernant la distillation de la framboise et obtiendra le droit de distiller la Poire William en France au début des années 60 (la distillation de la Poire William était interdite en France avant cette date).

1986 :

La distillerie sera transmise à René de Miscault qui apportera de nombreuses modifications à la gestion de l'entreprise, qui élargira la gamme des produits et qui ouvrira la distillerie Paul Devoille au public.

Vos commentaires

7 avis      |      Note Moyenne :

Par el-mismo

Date : 02/03/2018 Français

La meilleure absinthe Devoille à mon avis. Toujours un plaisir à déguster.

Par Stephy

Date : 23/12/2016 Français

Pas encore goûté car c'est un cadeau de Noël.
Très bien emballé. Par contre aucun paquet cadeau de prévu. Dommage....

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