Absinthe Dubied - Zufanek 1798 - 50cl

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En 1798, Daniel-Henri Dubied fonde la toute première distillerie d'absinthe à Couvet avec son fils Marcellin mais aussi avec l'aide d'Henri-Louis Pernod. La distillerie se nommera Dubied Père et Fils et produira les toutes premières bouteilles d'absinthe en tant que liqueur commerciale.

En 2017, puis début 2018, 2 bouteilles de cette absinthe Dubied Père et Fils sont découvertes. La première, trouvée par Marc Thuillier, ira à la Maison de l'Absinthe à Môtiers où elle est désormais exposée, tandis que la seconde, découverte par un absintheur connu, sera ouverte et des échantillons vendus à des connaisseurs du monde entier. Martin Zufanek était l'un de ces heureux acquisiteurs d'un échantillon, et il s'en est donc inspiré pour créer sa Dubied – Zufanek. Cette absinthe est donc une reproduction de la plus vieille recette d'absinthe connue dans le monde.

220 ans d'histoire peuvent désormais être dégustés grâce à 220 litres de cette absinthe.

Martin Zufanek a utilisé un alcool neutre pour cette absinthe, tout comme mentionné dans les notes écrites à l'époque par Fritz Duval, le successeur de Dubied.

L'étape de coloration donne à cette absinthe son caractère si particulier. Ce processus complexe est différent de celui utilisé de nos jours lors de la coloration. Les plantes utilisées pour la coloration ainsi que la méthode utilisée donnent à l'absinthe Dubied – Zufanek un goût riche et une couleur plus ambrée qui n'est pas sans rappeler les absinthes d'époque.

L'absinthe Dubied-Zufanek est sans conteste une absinthe particulière. Elle est crémeuse, épaisse, complexe, et a été vieillie quelques mois en fût de chêne, tout comme c'était le cas à l'époque de Dubied.

Seulement 440 bouteilles ont été produite.
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  • Contenance
    50cl
  • Distillerie
    Zufanek
  • Pays d'origine
    République Tchèque
  • Degré d'alcool
    70° vol
  • Couleur
    Vert
  • Coloration
    Naturelle

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  • Contenance :
    50cl
  • Poids à l'embarquement :
    900,00 g
  • Distillerie :
    Zufanek
  • Pays d'origine :
    République Tchèque
  • Degré d'alcool :
    70° vol
  • Couleur :
    Vert
  • Coloration :
    Naturelle
  • Responsable de la mise sur le marché :
    Zufanek, Boršice u Blatnice 57, 687 63 Boršice u Blatnice, CZ
  • Procédé de fabrication :
    Distillation
  • Ville / région :
    Borsice u Blatnice
  • Anisé :
    Oui
  • Bouchon :
    Bouchon en liège

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Par Ecurb

Date : 20/04/2019 Anglais

Will you be making more? Let me know! I've tried other "modern" absinthes but found them ponderous and unexciting.

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