Absinthe Emeraude - 50cl

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Un joyau de caractère – l’absinthe verte la plus forte que produit Willy Bovet, en Suisse.    Lire la description complète

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L’émeraude, ce joyau aux reflets verts émerveille, on comprend aisément pourquoi Willy Bovet a souhaité donner ce nom à son absinthe.

L’écrin de cette Emeraude est une bouteille noire protégeant efficacement le vert de cette absinthe, et ornée de deux yeux verts hypnotisants qui semblent vous suivre des yeux.
Cette absinthe envoûtante souhaite clairement vous inviter à un moment de détente.

Willy Bovet présenta cette absinthe pour la première fois au public à la fête de l’absinthe 2017, où nous étions, et où nous avons donc pu la découvrir. Ses arômes sont caractérisés par de légères notes de menthe et de chocolat, côtoyés harmonieusement par des fragrances herbacées plus classiques. Le tout constitue un bouquet particulièrement rond et crémeux.
L’Emeraude est ainsi une verte suave offrant un très bel équilibre herbacé. Suave mais intense : avec ces 77 % d’alcool, cette absinthe est relevée, et dévoile des arômes qui ne s’exprimeraient pas – ou moins puissamment - avec un degré d’alcool moindre.

Willy Bovet, Suisse

Willy Bovet est un ancien horloger et distillateur suisse originaire du Val-de Travers (berceau de l’absinthe). Sa distillerie est située dans le village de Môtiers, une étape incontournable de la route de l’absinthe.

Avant l’interdiction en 1910, Môtiers était un lieu incontournable de l'absinthe de part ses nombreuses distilleries. Aujourd’hui encore, elles font parties intégrantes du paysage et apportent à Môtiers un cachet unique.

C’est Robert Bobillier, un ancien distillateur clandestin né au début du 20ème siècle, qui va transmettre à Willy Bovet les secrets de fabrication de l’absinthe.

Chacune des étapes de production de l’absinthe de Willy Bovet suit des techniques et un savoir-faire ancestraux. Cela commence par une sélection drastique des plantes, qui sont ensuite séchées puis distillées. Les plantes sont séchées selon les méthodes de la Belle Époque, naturellement, ce qui prend beaucoup de temps. Elles sont ensuite coupées ou mondées avant d'être macérées dans l'alcool puis distillées.

Willy Bovet utilise dans la composition de ses absinthes pas moins de 10 plantes aromatiques médicinales. Parmi les plus connues on retrouve la grande absinthe, la petite absinthe, la mélisse, l’hysope et la menthe. Monsieur Bovet cultive un partie de ces plantes dans le jardin de sa distillerie, ou les achète auprès de cultivateurs locaux.

Willy Bovet possède aussi un alambic unique fabriqué par Roland Thonney, un personnage important de la région.

Aujourd’hui, Willy Bovet propose 5 absinthes différentes.

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