Absinthe Enigma Blanche - Blanche de Fougerolles - 70cl

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Destinée aux connaisseurs, l'Enigma Blanche a des aromes particulièrement harmonieux et complexes. C'est une absinthe authentique distillée selon une recette traditionnelle suisse du 19ème siècle.

L'expert Marc Thuillier a dégusté cette absinthe à de maintes reprises, ses notes de dégustation sont ici.

L'Enigma Blanche est produite exclusivement avec des plantes et des graines qui ont été macérées dans de l'alcool de vin. Cela lui donne un arome et un goût plus complexe que la plupart des absinthes distillées à l'alcool neutre. Onze plantes entrent dans sa composition, dont la grande et la petite absinthe, l'anis vert, le fenouil, l'hysope, la véronique, la camomille, le génépi, la coriandre et l'angélique.

L'Enigma Blanche a la particularité d'avoir été réalisée à partir d'un assemblage de distillats de plantes distillées individuellement, contrairement aux autres absinthes qui sont traditionnellement faites à partir d'une distillation unique de toute les plantes à la fois.
Elle est produite à Fougerolles à la distillerie Paul Devoille, là même où étaient produites des absinthes de grande qualité à la Belle Époque, et là même où elles sont de nouveaux produites depuis quelques années.
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Paul Devoille, France

La distillerie Paul Devoile est une entreprise familiale fondée en 1859 et toujours établie dans la petite ville de Fougerolles en France.

1859 :

Xavier Devoile crée la distillerie qui sera reprise plus tard par son fils, Paul. Paul travaillera avec acharnement et passion afin de développer au mieux le commerce familial, et c'est pourquoi l'entreprise porte encore son nom aujourd'hui. Paul Devoile était aussi un homme d'influence à Fougerolles et il occupa ainsi, pendant une longue période, le poste de maire de cette ville.

1925 :

Paul Devoile lègue la distillerie à son gendre, Raymond Gouttefroy qui dirigera alors l'établissement avec le même dévouement que son beau-père. Raymond tomba rapidement amoureux de l'art de la distillation et sera à l'origine de la mise en place de la législation concernant la distillation de la framboise et obtiendra le droit de distiller la Poire William en France au début des années 60 (la distillation de la Poire William était interdite en France avant cette date).

1986 :

La distillerie sera transmise à René de Miscault qui apportera de nombreuses modifications à la gestion de l'entreprise, qui élargira la gamme des produits et qui ouvrira la distillerie Paul Devoille au public.

Vos commentaires

11 avis      |      Note Moyenne :

Par Lou

Date : 07/12/2013 Français

Mon Dieu ! Je ne vais pas écrire des tartines sur cette absinthe, juste préciser qu'elle rentre directement dans mon top palmarès des absinthes ! Fantastique !
Décidemment, la distillerie Paul Devoille me fait de plus en plus de l'oeil !!
Cette absinthe a vraiment un goût sublime et complexe.

Par xte

Date : 27/02/2012 Français

Mon absinthe préférée! Elle est très fine et pleine de subtilité. À acheter les yeux fermés.

Par Hermol

Date : 12/12/2011 Français

On comprend pourquoi il y est écrit Premium Absinthe. Pas pour les débutants ! Cependant, pour 74%, elle passe étonnament bien. Arômes très complexes, donc chaque gorgée est une nouvelle expérience.

Par tetenler

Date : 15/08/2011 Français

Moi, tetenler, amateur d'absinthe... je déclare la Blanche de Fougerolle ma favorite....
Du pur bonheur... pour son goût subtil, où l'anis ne tue pas les autres saveurs... et pour son effet magnifique...j'adore... merci.

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