Absinthe Enigma Verte FDC – vieillie en fût de chêne - 70cl

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Hors-stock

L'Enigma Verte FDC (fût de chêne) est produite à partir d'alcool de vin, puis stockée dans des fûts de chêne.

Pour le stockage en fûts, la distillerie Devoille a porté son choix sur les fûts de chêne Tronçais, produits dans le département de l'Allier. Dans ces fûts de 300l, l'absinthe mûrit pendant une période bien définie. La période de maturation reste cependant un secret bien gardé par la distillerie. Cette absinthe est le résultat d'un grand nombre de tests ayant pour but de déterminer le temps de stockage optimal.

Les fûts Tronçais, en règle générale utilisés pour le stockage du Cognac ou du Bordeaux, donnent à l'Enigma son arôme particulier.

Au cours du stockage en fûts de chêne, se développent les arômes de vanille et de caramel. Au niveau gustatif, l'absinthe et l'anis sont au premier plan. Les notes de plantes sont subtiles et plus harmonieuses que dans l'Enigma Verte.

La teneur en alcool est de 69,2 %, soit un peu plus basse comparée à l'Absinthe Enigma Verte. Ceci est dû à la « part des anges » – la part qui s'évapore lors du stockage en fûts.

Une absinthe crémeuse et complexe, qui rappelle une absinthe de l'ère pré-interdiction !
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  • Distillerie
    Paul Devoille
  • Pays d'origine
    France
  • Degré d'alcool
    69.2°

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  • Contenance :
    70cl
  • Distillerie :
    Paul Devoille
  • Pays d'origine :
    France
  • Degré d'alcool :
    69.2°
  • Procédé de fabrication :
    Distillation
  • Couleur :
    Vert
  • Ville / région :
    Fougerolles
  • Anisé :
    Oui
  • Bouchon :
    Bouchon en liège
  • Coloration :
    Naturelle

Vos commentaires

3 avis      |      Note Moyenne :

Par Toulouse Lautrec

Date : 13/04/2018 Français

Fabuleuse! Louche blanche, tres laiteuse, une dominante de notes de fenouille branche, les arôme apporté par le fut sont persistants, on sent tres bien la vanille

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