Absinthe Enigma Verte FDC – vieillie en fût de chêne - 70cl

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L'Enigma Verte FDC (fût de chêne) est produite à partir d'alcool de vin, puis stockée dans des fûts de chêne.

Pour le stockage en fûts, la distillerie Devoille a porté son choix sur les fûts de chêne Tronçais, produits dans le département de l'Allier. Dans ces fûts de 300l, l'absinthe mûrit pendant une période bien définie. La période de maturation reste cependant un secret bien gardé par la distillerie. Cette absinthe est le résultat d'un grand nombre de tests ayant pour but de déterminer le temps de stockage optimal.

Les fûts Tronçais, en règle générale utilisés pour le stockage du Cognac ou du Bordeaux, donnent à l'Enigma son arôme particulier.

Au cours du stockage en fûts de chêne, se développent les arômes de vanille et de caramel. Au niveau gustatif, l'absinthe et l'anis sont au premier plan. Les notes de plantes sont subtiles et plus harmonieuses que dans l'Enigma Verte.

La teneur en alcool est de 69,2 %, soit un peu plus basse comparée à l'Absinthe Enigma Verte. Ceci est dû à la « part des anges » – la part qui s'évapore lors du stockage en fûts.

Une absinthe crémeuse et complexe, qui rappelle une absinthe de l'ère pré-interdiction !
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  • Contenance :
    70cl
  • Poids à l'embarquement :
    1,17 kg
  • Distillerie :
  • Pays d'origine :
  • Degré d'alcool :
    72° vol
  • Couleur :
    Vert
  • Coloration :
  • Responsable de la mise sur le marché :
    Paul Devoille, 9 Rue des Moines Haut, 70220 Fougerolles, FR
  • Utilisation :
    Avec eau
  • Procédé de fabrication :
  • Ville / région :
    Fougerolles
  • Anisé :
  • Bouchon :
  • Type de produit :
    Coffret

Paul Devoille, France

La distillerie Paul Devoile est une entreprise familiale fondée en 1859 et toujours établie dans la petite ville de Fougerolles en France.

1859 :

Xavier Devoile crée la distillerie qui sera reprise plus tard par son fils, Paul. Paul travaillera avec acharnement et passion afin de développer au mieux le commerce familial, et c'est pourquoi l'entreprise porte encore son nom aujourd'hui. Paul Devoile était aussi un homme d'influence à Fougerolles et il occupa ainsi, pendant une longue période, le poste de maire de cette ville.

1925 :

Paul Devoile lègue la distillerie à son gendre, Raymond Gouttefroy qui dirigera alors l'établissement avec le même dévouement que son beau-père. Raymond tomba rapidement amoureux de l'art de la distillation et sera à l'origine de la mise en place de la législation concernant la distillation de la framboise et obtiendra le droit de distiller la Poire William en France au début des années 60 (la distillation de la Poire William était interdite en France avant cette date).

1986 :

La distillerie sera transmise à René de Miscault qui apportera de nombreuses modifications à la gestion de l'entreprise, qui élargira la gamme des produits et qui ouvrira la distillerie Paul Devoille au public.

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