Absinthe Espinaveld Verte - 50cl

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L'Absinthe Espinaveld est produite dans la distillerie du même nom, créée en 2015 en Bavière en Allemagne.

Le distillateur utilise sa propre grande absinthe ainsi que 13 autres plantes récoltées à la main. Parmi ces plantes figurent la coriandre, la cardamome et la racine de calamus. La distillation s'effectue sur une base d'alcool de blé et la couleur verte est principalement obtenue par infusion de petite absinthe.

La distillerie produit seulement 50 litres d'absinthe par batch avec son alambic traditionnel en cuivre.

Le distillateur, Mathias Barthel, un chimiste, produit aussi de l'eau-de-vie de fruit et du gin. Il a hérité de sa licence de distillateur par son voisin. Étant donné que la famille possède un troupeau de chèvres pour entretenir leur verger, ils ont décidé d'utiliser la chèvre comme logo de leur distillerie. Le nom de cette distillerie vient du tout premier nom répertorié de la ville - Estenfeld - dans laquelle ils distillent leur absinthe.

Vous pouvez lire les notes de dégustation de Marc Thuillier ici.

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Par Rob Thomas

Date : 19/02/2018 Anglais

Fairly Mild on the Anise
Quite herbal with a lasting Wormwood finish
better with less water & no sugar but thats just my opinion.

Par Dennis Klebe

Date : 10/02/2018 Anglais

This one was a bit of a surprise. A well crafted absinthe, that gives the impression of a distiller with a few years of experience under his belt. But as the bottle stated, this was indeed "Edition no.1". Very fresh and herbal, somewhat mild on the anise, a slight sharpness that I assume to be a good amount of fennel seed. Very well balanced, fitting for what could be considered a "by the books" benchmark for new absinthe distillers. In my opinion, improvements could be made by using a wine alcohol base instead of the more neutral grain alcohol, and a bit of a bolder approach with the flavor profile, for as well crafted as this absinthe is, it's still lacking somewhat of an individual character. Overall, very impressive for a first commercial output, entirely recommended.

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