Absinthe La Clandestine 1935 - vieillie en fût - 20cl

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L'Absinthe La Clandestine 1935 a été élaborée à partir de la recette de la clandestine et a été vieillie en fût de chêne pendant 6 ans. Claude Alain, à l'origine de cette absinthe exceptionnelle, a toujours été fasciné par l'effet du vieillissement sur l'absinthe, et on peut dire qu'il est plus que ravi du résultat!

Verdict en bouche

L'Absinthe La Clandestine 1935 mélange les saveurs d'une absinthe classique avec celles d'un bon cognac. On retrouve en effet, en plus des notes traditionnelles, des touches boisées et vanillées caractéristiques du cognac. Les rares experts et absintheurs qui ont pu l'essayer ont été complètement conquis.

Comment la déguster?

Claude Alain Bugnon, maître distillateur de la distillerie Artémisia Bugnon, ainsi que d'autres experts de l'absinthe aiment la déguster pure, après un bon repas, comme on dégusterait un vieux cognac ou un bon whisky. Vous pouvez aussi la déguster avec un peu d'eau glacée pour observer son joli louche ainsi que de faire ressortir toute l'intensité de ses saveurs et de ses arômes. Cependant, Alain Moss, représentant de la distillerie, vous conseille de verser alors l'eau très lentement et en très petite quantité afin de trouver le mélange parfait sans la noyer.

Pure ou avec un peu d'eau, c'est une absinthe qui se laisse volontiers déguster avec un cigare.
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  • Contenance :
    20cl
  • Poids à l'embarquement :
    1,2 kg
  • Distillerie :
  • Pays d'origine :
  • Degré d'alcool :
    51° vol
  • Déscription :
    Boisson spirituese
  • Responsable de la mise sur le marché :
    RUEVERTE GmbH, Herrgasse 3, 79294 Sölden, DE
  • Utilisation :
    Avec eau
  • Procédé de fabrication :
  • Ville / région :
    Couvet
  • Type de produit :
    Absinthe

Artemisia Bugnon, Suisse

Claude-Alain Bugnon fut le premier distillateur à être legalisé par le gouvernement suisse au printemps 2005.

Pendant des années, il attira l'attention sur sa petite région en distillant clandestinement une quantité non négligeable de ses absinthes, aux qualités reconnues maintenant mondialement. Sa “Clandestine” était considérée par beaucoup, et de nos jours encore, commme la meilleure Bleue Suisse. La distillerie Artémisia-Bugnon, qu'il a conçu lui-même, est située à Couvet, dans une ancienne boucherie !

Les alambics qu'il utilise ont chacun une capacité de 145 litres, et produisent 95 litres d'absinthe finie. Ils sont à paroi simple, au contraire du système bain-marie plus communément utilisé en France. Claude-Alain estime qu'une chaleur franche permet une meilleure extraction des herbes.

Vos commentaires

4 avis      |      Note Moyenne :

Par Kris Carlson

Date : 29/08/2013 Anglais

Given the rarity, I've been waiting for a special occasion to taste this. I could wait no longer, and have sampled it tonight. I first sampled the aroma. Wonderful notes of oak are strong, and interlaced with a typical Clandestine complexity. Because of this I took a sip neet. I was surprised by a reminder of cognac, yet not like cognac. It was the oak that left me with a cognac cognition. My next glass will be neet, but this time I played it safe, and mixed it with ice cold spring water. I watched it louche as I mixed the ice cold water over white sugar cubes (2 small cubes). It louches a wonderful redish brown. The oak overtones mellows the flavor. It adds a whole new dimension to this wonderful drink. If it were not for some other incredibly good absinthes, I might hail this as the best. I have not tried a 100 year old Pernod Fils, but I suspect they will not be as tasty as this work of art.

Claude has produced a truly remarkable Absinthe in Clandestine Barrique. The herbs are well balanced, and comprise a beverage that glides across the tongue with a wonderful creamy texture leaving overtones of Anise, wormwood and oak. There is a touch of dryness in the finish. A wonderful dryness, like a dry martini. I bet this comes from the oils of the oak.

I will be looking forward to each batch from now on. I hope to have a reserve to be able to treat lovers of Absinthe with something truly special as I encounter them on the road of life.

Thank you Claude ! Your Absinthes are my favorite.

Best Wishes,
Kris

Par StrategyMojo

Date : 07/05/2013 Anglais

The packaging and bottle itself are wonderful. There is a clear relationship of artisan quality in the container--and the product contained. Wonderful aroma, mellow and complex flavors; it is beyond cognac. I hope to see more of this available in the future. As it is, I am rationing it very carefully to friends with a palate on very special occaisions.

Par Unique!

Date : 28/03/2013 Anglais

Such a great experience.. Starts with a great classic cognac taste, and finishes with notes of the absinthe. Great drink, it blends the best of both worlds.

Par fan-I-am

Date : 09/01/2013 Anglais

Wow! Striking at first, like a cognac or whiskey. [I'm used to my absinthes being watered down :)]
Then smooth vanilla licorice comes in and lingers long after!
My father prefers it neat (he's a cognac/whiskey drinker) while I like a few drops of iced water (less than an ice cubes worth)

Don't bother with an ice cube. It may be too much water and it takes too long to mix in.
Just stick to a few drops of water and drink it from a cognac glass! Its good to swirl it and get the aroma as well as help mix the bit of water.

The only negative is the price. Compare it to every other spirit aged 6 years for only 200ml....I just couldn't give it the 5 stars it deserves. And I do think it deserves it! I love this one!

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