Fontaines à
Absinthe
Et servir une absinthe devient source d'émerveillement.
Découvrez-les
- Claude-Alain Bugnon est le premier distillateur suisse à avoir obtenu une licence de production, en 2005.
- Le nom Charlotte, figurant sur l'étiquette de La Clandestine, provient du nom de la détentrice originelle de la recette. Cette dame utilisait cette recette depuis 1935.
Claude-Alain Bugnon distille sa première absinthe clandestinement en 2000.
L'année suivante, fort d'une recette qu'il reçoit d'un ami, il décide de faire de la distillation d'absinthe son métier.
Il dépose en 2004 une demande d'autorisation de production ; et dès la fin de l'année, il effectue sa première livraison en Allemagne.
Quelques mois plus tard, le 1er mars 2005, le Conseil Fédéral décide de légaliser l'absinthe en Suisse. Fin d'une interdiction vielle de 95 ans pour le plus grand bonheur de tous!
Pour plus d'information, consulter le site de La Clandestine.
- Savourez dans un premier temps La Clandestine sans sucre. Ensuite, selon votre goût, ajoutez-en éventuellement.
- Pour une dose d'absinthe (3cl), ajouter 2 à 5 doses d'eau fraîche.
Claude-Alain Bugnon fut le premier distillateur à être legalisé par le gouvernement suisse au printemps 2005.
Pendant des années, il attira l'attention sur sa petite région en distillant clandestinement une quantité non négligeable de ses absinthes, aux qualités reconnues maintenant mondialement. Sa “Clandestine” était considérée par beaucoup, et de nos jours encore, commme la meilleure Bleue Suisse. La distillerie Artémisia-Bugnon, qu'il a conçu lui-même, est située à Couvet, dans une ancienne boucherie !
Les alambics qu'il utilise ont chacun une capacité de 145 litres, et produisent 95 litres d'absinthe finie. Ils sont à paroi simple, au contraire du système bain-marie plus communément utilisé en France. Claude-Alain estime qu'une chaleur franche permet une meilleure extraction des herbes.
Par Sébastien
Date : 19/03/2018 FrançaisJe dois vous avouer que lorsque je l'ai goûté pour la première fois j'étais plutôt sceptique ... Et puis j'ai commencé à l'apprécier de plus
en plus ! Elle n'ai pas aussi "puissante" que les absinthes vertes que j'ai bu, mais ses arômes sont beaucoup plus subtils !
Et c'est vraiment ce que j'affectionne chez elle. Elle est différente !
Par Valéry
Date : 27/10/2017 Françaisanisée, complexe, fine, belle extraction des plantes. Une de mes préférée
Par Mishima
Date : 19/10/2017 FrançaisParfait pour une initiation, même si les amateurs de longue date peuvent apprécier aussi. Peut être un peu trop anisée pour moi, mais il s'agit vraiment d'un gout personnel.
Par Minet42
Date : 03/09/2017 FrançaisJe ne suis un amateur d'absinthe "blanche" car il est vrai que je préfère les "vertes".
Néanmoins j'en bois parfois elle là quel bonheur d'avoir dégusté celle-ci..
Un léger goût en bouche et très désaltérante.
Par Un bonbon
Date : 18/07/2017 FrançaisDe la creme, toute douce, tres belle, pour facilement commencer.
Par yves
Date : 18/07/2017 FrançaisDouce, sans problème. Elle plaît à tous. Comme elle est un peu sucrée il n'est pas besoin d'en ajouter.
Par Galan Dorgia
Date : 11/07/2017 FrançaisUne blanche incontournable, désaltérante. Délicieuse !
Par fred
Date : 13/02/2014 FrançaisAbsinthe bleue de qualité de goût et de fraicheur très rafraichissante .
Par Nico
Date : 13/02/2014 FrançaisNovice dans le goût de l'absinthe (c'était un cadeau pour un connaisseur), j'ai été agréablement surpris par le goût.
Je la recommande. Et ce bleu translucide, magnifique.
Petit point faible (ne concerne pas la bouteille) c'est la livraison. Gros problème avec FedEx. Ils passent quand ils veulent. Et impossible de les joindre. Donc 2 semaines pour avoir la bouteille. En plus c'était un cadeau d'anniversaire donc pas reçu à temps.
Par Lou
Date : 27/01/2014 FrançaisEncore une excellente absinthe Suisse, même si je trouve que beaucoup d'absinthes Suisses se ressemblent (en étant toutefois différentes)
17 x 2 morceaux de sucre
Choisir son morceau de sucre pour son absinthe est plus compliqué qu'il n'y paraît. Chaque sucre est différent et la plupart des morceaux de sucre que l'on trouve dans le commerce se dissolvent difficilement lorsque l'on verse de l'eau dessus.
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