Absinthe La Loulette - FR-BIO-01 - 70cl

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Pour La Loulette, la distillerie Aymonier a utilisé une grande absinthe qui pousse à une altitude idéale de 1100 mètres et qui pousse sur les terres des propriétaires eux-mêmes.

La Loulette est une absinthe légère et très aromatique qui est arrondie par de douces notes de fenouil. Comme toutes les absinthes de la distillerie, la plante d'absinthe est particulièrement puissante au nez et en bouche. Une absinthe parfaite pour l'été !

Embouteillée à 55°, c'est l'absinthe la plus légère de la distillerie Aymonier.

La distillerie se situe sur une ferme biologique où toutes les plantes composant cette absinthe, sauf l'anis vert, sont cultivées selon un cahier des charges bien précis. Cette ferme a été créé il y a quelques années seulement (nous sommes en 2017) par Mayra et Francois Aymonier.

Aymonier, France

La distillerie Aymonier se situe à une altitude de 1100 mètres dans le petit village de Les Fourgs, à 10km environ de Pontarlier, l'historique capitale de l'absinthe. Ses environs étaient autrefois parsemés de petites fermes comme celle-ci qui cultivaient de la grande absinthe pour la production de notre cher élixir.

Le couple Mayra et Francois Aymonier produisent leur quatre absinthes bio à l'aide d'un petit alambic. C'est vraiment ce qu'on appelle de la micro distillation.

Les Aymoniers utilisent des recettes traditionnelles mêlées à des connaissances locales en matière de distillation d'absinthe afin de produire des blanches et des vertes de très grande qualité. C'est aussi grâce à la grande absinthe, l'hysope, la mélisse et la petite absinthe qu'ils cultivent dans leur ferme, sans aucun pesticide ou engrais chimique. Seul l'anis vert n'est pas local mais il est bio aussi, tout comme l'alcool de base. Le climat est trop rude pour faire pousser de l'anis vert, par contre la grande absinthe pousse à profusion !

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