Absinthe La Rebelle - FR-BIO-01 - 50cl

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L'absinthe bio La Rebelle est distillée par la distillerie Aymonier dans le Doubs. L'alcool de base utilisé est du Marc du Jura, provenant de Chardonnay et de Savagnin du Domaine de Cavarodes. Cette alcool plutôt inhabituel pour l'absinthe lui procure quelque chose de vraiment unique.

Son goût est fruité, avec une dominante note de raisin sec entouré d'un soupçon de vanille. Cela se marie parfaitement avec la grande absinthe bio typique de la distillerie Aymonier.

La Rebelle n'est pas une absinthe sage et traditionnelle mais plutôt - comme son nom l'indique - la rebelle de la famille. 

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  • Contenance :
    50cl
  • Poids à l'embarquement :
    820,00 g
  • Distillerie :
  • Pays d'origine :
  • Degré d'alcool :
    68° vol
  • Couleur :
    Blanche
  • Coloration :
  • Responsable de la mise sur le marché :
    Distillerie Aymonier, La Semilla, 80 Grande Rue, 25300 Les Fourgs, FR
  • Procédé de fabrication :
  • Ville / région :
    Les Fourgs
  • Anisé :
  • Bouchon :

Aymonier, France

La distillerie Aymonier se situe à une altitude de 1100 mètres dans le petit village de Les Fourgs, à 10km environ de Pontarlier, l'historique capitale de l'absinthe. Ses environs étaient autrefois parsemés de petites fermes comme celle-ci qui cultivaient de la grande absinthe pour la production de notre cher élixir.

Le couple Mayra et Francois Aymonier produisent leur quatre absinthes bio à l'aide d'un petit alambic. C'est vraiment ce qu'on appelle de la micro distillation.

Les Aymoniers utilisent des recettes traditionnelles mêlées à des connaissances locales en matière de distillation d'absinthe afin de produire des blanches et des vertes de très grande qualité. C'est aussi grâce à la grande absinthe, l'hysope, la mélisse et la petite absinthe qu'ils cultivent dans leur ferme, sans aucun pesticide ou engrais chimique. Seul l'anis vert n'est pas local mais il est bio aussi, tout comme l'alcool de base. Le climat est trop rude pour faire pousser de l'anis vert, par contre la grande absinthe pousse à profusion !

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