Absinthe La Valote Bovet - Le Chat - 1L

Disponible également en : Contenance 50cl  ,  Contenance 10cl

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Une absinthe blanche douce et pure, produite par un ancien distillateur clandestin.    Lire la description complète

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Labsinthe La Valote Bovet Le Chat est très douce et joliment balancée. Une absinthe digne des plus grandes « Bleues » avec une petite touche herbacée qui se fait sentir avant et pendant la dégustation.

Cette absinthe est originaire du Val-de-Travers, le berceau de l’absinthe.

Sa distillation est effectuée par un ancien distillateur clandestin qui n'a jamais cessé de distiller avant et après la levée de l'interdiction de l'absinthe en Suisse.

La distillerie de Willy Bovet a obtenu l'autorisation de produire légalement de l'absinthe le 26 avril 2005, à la suite d'une demande faite après la légalisation officielle le 1er mars 2005.

Cette absinthe est disponible également en bouteille de 50 cl et 10 cl.



 


Willy Bovet, Suisse

Willy Bovet est un ancien horloger et distillateur suisse originaire du Val-de Travers (berceau de l’absinthe). Sa distillerie est située dans le village de Môtiers, une étape incontournable de la route de l’absinthe.

Avant l’interdiction en 1910, Môtiers était un lieu incontournable de l'absinthe de part ses nombreuses distilleries. Aujourd’hui encore, elles font parties intégrantes du paysage et apportent à Môtiers un cachet unique.

C’est Robert Bobillier, un ancien distillateur clandestin né au début du 20ème siècle, qui va transmettre à Willy Bovet les secrets de fabrication de l’absinthe.

Chacune des étapes de production de l’absinthe de Willy Bovet suit des techniques et un savoir-faire ancestraux. Cela commence par une sélection drastique des plantes, qui sont ensuite séchées puis distillées. Les plantes sont séchées selon les méthodes de la Belle Époque, naturellement, ce qui prend beaucoup de temps. Elles sont ensuite coupées ou mondées avant d'être macérées dans l'alcool puis distillées.

Willy Bovet utilise dans la composition de ses absinthes pas moins de 10 plantes aromatiques médicinales. Parmi les plus connues on retrouve la grande absinthe, la petite absinthe, la mélisse, l’hysope et la menthe. Monsieur Bovet cultive un partie de ces plantes dans le jardin de sa distillerie, ou les achète auprès de cultivateurs locaux.

Willy Bovet possède aussi un alambic unique fabriqué par Roland Thonney, un personnage important de la région.

Aujourd’hui, Willy Bovet propose 5 absinthes différentes.

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Vos commentaires

1 avis      |      Note Moyenne :

Par Estébàn

Date : 12/06/2009

Une très bonne absinthe classique du Val, avec une belle amertume.

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