Absinthe La Valote Bovet: Nostalgie Paris 1900 - 75cl

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Une absinthe blanche du Val-de-Travers vieillie en fût de chêne. Elle est produite en très petites quantités et limitée à 500 bouteilles en tout. L'alambic familial est si petit qu'il ne peu sortir qu'environ 17 litres d'absinthe par distillation. Toutes les plantes pouvant pousser localement ont été cultivées spécialement pour la famille Bovet par des agriculteurs du Val-de-Travers, dont la grande et la petite absinthe, l'hysope, la menthe poivrée et la mélisse.

Après distillation, la Nostalgie est mise en fût de chêne pour 2 mois, ce qui était pratique courante en 1900.

La bouteille rappelle celles utilisées pour le champagne. Elle est enrobée d'un joli film noir mat sauf sur un côté où une fine ligne transparente permet de contrôler le niveau de la bouteille.

Cette absinthe est également disponible en format de 10cl.
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  • Contenance :
    75cl
  • Poids à l'embarquement :
    1,25 kg
  • Distillerie :
  • Pays d'origine :
  • Degré d'alcool :
    54° vol
  • Couleur :
    Blanc
  • Coloration :
  • Déscription :
    Boisson spirituese
  • Responsable de la mise sur le marché :
    RUEVERTE GmbH, Herrgasse 3, 79294 Sölden, DE
  • Utilisation :
    Avec eau
  • Procédé de fabrication :
  • Ville / région :
    Môtiers / Val-de-Travers
  • Anisé :
  • Bouchon :
  • Type de produit :
    Absinthe

La Valote Bovet, Suisse

Willy Bovet, fondateur de la distillerie familiale du même nom, était à l'origine un horloger du Val-de-Travers, région où est née l'absinthe. Une fois l'absinthe de nouveau légale en Suisse en 2005, Willy Bovet, ainsi que deux autres distillateurs de la région, fondent la distillerie collective “La Valote”. Cette association s'arrête quelques années plus tard lorsque chacun des 3 ouvre sa propre distillerie familiale.

La distillerie Bovet se trouve à Môtiers, là même où plusieurs distilleries ont vu le jour avant de toutes fermer lors de l'interdiction en 1910 . Toutes les absinthes signées Bovet sont produites artisanalement avec des recettes et des secrets de distillation historiques. De la culture des plantes, le séchage, la macération dans l'alcool, jusqu' à la distillation et la coloration quand il y a lieu. La passion pour l'absinthe et les compétences acquises par la famille Bovet se transmettent de génération en génération, ce qui donne des produits toujours constants, de la véritable et authentique "Bleue" du Val-de-Travers.

Robert Bobillier, une ancien distillateur clandestin, avait appris à l'époque l'art de la distillation de l'absinthe à Willy Bovet qui l'a lui même transmis à sa fille Françoise qui dirige désormais la distillerie.

Vos commentaires

5 avis      |      Note Moyenne :

Par Johannes B.

Date : 17/12/2017 Allemand

Der Nostalgie kommt in einer sektähnlichen Flasche mit vollständigen schwarz-mattem „Etikett“, welches aber links und rechts unterbrochen ist, sodass man den Füllstand sehen kann. Die Flasche ist dunkel, man muss sie schon gegen das Licht halten. Die Flasche eine handschriftliche Nummer erhalten.
Der Schweizer ist klar, hat aber einen ganz kleinen grünen Stich. Kann aber eigentlich nicht sein. Er riecht mild angenehm süß. Die zarten 54% lassen einen ebenso zarten puren Geschmack erwarten. Naja, nicht ganz. Pur schmeckt er schon sehr scharf, dominiert vom Fenchel und süßholzähnlichen Aromen, etwas Minze.
Er louched mit sehr schönen öligen Schlieren, sehr zügig zu einem dichten Nebel. So soll das sein, etwa zu schnell schon für meinen Geschmack. Liegt aber am geringen Alkoholgehalt. Das Öl flockt eben schneller aus.
Er riecht nach Zugabe von Wasser fast schon neutral, fruchtig. Geschmacklich jetzt sehr süß, ich hätte geringer verdünnen sollen. Ca. 1:8 sind zu viel Wasser. Er ist wirklich gar nicht bitter (toll!) und wird vom Fenchel geprägt – maßgeblich. Leichte Minz- und Lakritznoten im Abgang. Wenig spektakulär aber sehr sehr lecker. Zucker braucht man hier definitiv nicht.
Ich empfehle ihn für Anfänger die einen ehr süßen Einstieg suchen und für Kenner, die es sehr süß mögen. Er trift meinen Geschmack, ist aber etwas langweilig aber ich glaube mein bisher „fenchellastigster“ Absinthe.
3 Sterne wenn ich ihn neutral betrachte, 4 Sterne da er meinen Geschmack voll trifft nur etwas zu langweilig ist.

Beste Grüße Johannes B.

Par Topri

Date : 17/02/2017 Anglais

The La Valote Bovet was a Christmas present for my son - who fancies himself a knowledgable Absinthe aficionado. He advised me that he really enjoyed the Absinthe and will be ordering more in the future. Regarding the ordering and delivery process to the USA , it was excellent- good communications along the way and the package was delivered in great condition- many thanks

Par Nicole & Peter

Date : 22/06/2014 Allemand

Geschmack und Geruch decken sich fast zu 100%: frisch, lakritzisch, leichte Süße durch den Fenchel und eine angenehme Wermut-Kräuter-Note. Der Loucheffekt ist gut. Insgesamt gut, aber nicht herausstechend.

Sterne: 3

Par happy santa

Date : 26/02/2012 Anglais

The product surpassed expectations and service was beyond exemplary.

It made our christmas was much merrier.

Par festeban111

Date : 17/11/2011 Anglais

You get what you paid for.... it's a really niiiiiiice one variety, I love it.

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