Absinthe La Valote Bovet: Nostalgie Paris 1900 - 75cl

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75 € 100 €/Litre TVA incluse, livraison séparée.
L'absinthe Nostalgie Paris 1900 diffère de manière très intéressante des autres absinthes de Willy Bovet, un des distillateurs les plus respectés du Val-de-Travers.

Elle est distillée en très petite quantité et il s'agit ainsi d'un édition limitée à 500 bouteilles. Il va de soi que tous les plantes sont cultivés localement, par des fermiers du Val-de-Travers.

Après la distillation et le procédé de coloration (entière naturel), l'absinthe Nostalgie est viellie dans un fût de chêne pendant 2 mois, à l'image des absinthes des années 1900.

La bouteille est joliment présentée, avec notamment une ligne sur le côté, permettant de voir la quantité restante du délicieux contenu.

Cette absinthe est également disponible en format de 10cl.

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Willy Bovet, Suisse

Willy Bovet est un ancien horloger et distillateur suisse originaire du Val-de Travers (berceau de l’absinthe). Sa distillerie est située dans le village de Môtiers, une étape incontournable de la route de l’absinthe.

Avant l’interdiction en 1910, Môtiers était un lieu incontournable de l'absinthe de part ses nombreuses distilleries. Aujourd’hui encore, elles font parties intégrantes du paysage et apportent à Môtiers un cachet unique.

C’est Robert Bobillier, un ancien distillateur clandestin né au début du 20ème siècle, qui va transmettre à Willy Bovet les secrets de fabrication de l’absinthe.

Chacune des étapes de production de l’absinthe de Willy Bovet suit des techniques et un savoir-faire ancestraux. Cela commence par une sélection drastique des plantes, qui sont ensuite séchées puis distillées. Les plantes sont séchées selon les méthodes de la Belle Époque, naturellement, ce qui prend beaucoup de temps. Elles sont ensuite coupées ou mondées avant d'être macérées dans l'alcool puis distillées.

Willy Bovet utilise dans la composition de ses absinthes pas moins de 10 plantes aromatiques médicinales. Parmi les plus connues on retrouve la grande absinthe, la petite absinthe, la mélisse, l’hysope et la menthe. Monsieur Bovet cultive un partie de ces plantes dans le jardin de sa distillerie, ou les achète auprès de cultivateurs locaux.

Willy Bovet possède aussi un alambic unique fabriqué par Roland Thonney, un personnage important de la région.

Aujourd’hui, Willy Bovet propose 5 absinthes différentes.

Vos commentaires

5 avis      |      Note Moyenne :

Par Johannes B.

Date : 17/12/2017 Allemand

Der Nostalgie kommt in einer sektähnlichen Flasche mit vollständigen schwarz-mattem „Etikett“, welches aber links und rechts unterbrochen ist, sodass man den Füllstand sehen kann. Die Flasche ist dunkel, man muss sie schon gegen das Licht halten. Die Flasche eine handschriftliche Nummer erhalten.
Der Schweizer ist klar, hat aber einen ganz kleinen grünen Stich. Kann aber eigentlich nicht sein. Er riecht mild angenehm süß. Die zarten 54% lassen einen ebenso zarten puren Geschmack erwarten. Naja, nicht ganz. Pur schmeckt er schon sehr scharf, dominiert vom Fenchel und süßholzähnlichen Aromen, etwas Minze.
Er louched mit sehr schönen öligen Schlieren, sehr zügig zu einem dichten Nebel. So soll das sein, etwa zu schnell schon für meinen Geschmack. Liegt aber am geringen Alkoholgehalt. Das Öl flockt eben schneller aus.
Er riecht nach Zugabe von Wasser fast schon neutral, fruchtig. Geschmacklich jetzt sehr süß, ich hätte geringer verdünnen sollen. Ca. 1:8 sind zu viel Wasser. Er ist wirklich gar nicht bitter (toll!) und wird vom Fenchel geprägt – maßgeblich. Leichte Minz- und Lakritznoten im Abgang. Wenig spektakulär aber sehr sehr lecker. Zucker braucht man hier definitiv nicht.
Ich empfehle ihn für Anfänger die einen ehr süßen Einstieg suchen und für Kenner, die es sehr süß mögen. Er trift meinen Geschmack, ist aber etwas langweilig aber ich glaube mein bisher „fenchellastigster“ Absinthe.
3 Sterne wenn ich ihn neutral betrachte, 4 Sterne da er meinen Geschmack voll trifft nur etwas zu langweilig ist.

Beste Grüße Johannes B.

Par Topri

Date : 17/02/2017 Anglais

The La Valote Bovet was a Christmas present for my son - who fancies himself a knowledgable Absinthe aficionado. He advised me that he really enjoyed the Absinthe and will be ordering more in the future. Regarding the ordering and delivery process to the USA , it was excellent- good communications along the way and the package was delivered in great condition- many thanks

Par Nicole & Peter

Date : 22/06/2014 Allemand

Geschmack und Geruch decken sich fast zu 100%: frisch, lakritzisch, leichte Süße durch den Fenchel und eine angenehme Wermut-Kräuter-Note. Der Loucheffekt ist gut. Insgesamt gut, aber nicht herausstechend.

Sterne: 3

Par happy santa

Date : 26/02/2012 Anglais

The product surpassed expectations and service was beyond exemplary.

It made our christmas was much merrier.

Par festeban111

Date : 17/11/2011 Anglais

You get what you paid for.... it's a really niiiiiiice one variety, I love it.

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