Absinthe L'Entêté - 70cl

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La distillerie Combier est réputée pour la grande qualité des ses absinthes et de ses liqueurs. Cette absinthe a été élaborée par le propriétaire de la distillerie lui-même, Franck Choisne, et son nom, l'Entêté, fait référence à sa persévérance dans son combat pour la reconnaisse et la légalisation de l'absinthe en France.

L'Entêté est une absinthe de première ordre, distillée à partir de grande absinthe cultivée à proximité par la distillerie dans des champs de la vallée de la Loire, de fenouil de Provence et d'anis vert d'Espagne. Avec l'Entêté, Combier revisite les codes des absinthes classiques et ranime le goût frais, traditionnel et herbacé de la grande absinthe.

Nous vous conseillons de déguster cette absinthe sans sucre (notamment à cause de son degré relativement faible comparé aux autres Vertes). Ratio conseillé: 3 volumes d'absinthe pour 5 volumes d'eau fraîche.

L'Entêté a remporté la Médaille d'Or lors de la dernière édition du Concours Mondial de Bruxelles 2015.
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Jade Liqueurs & Combier, France

Voici très certainement une distillerie historique et réputée : la distillerie Combier, productrice des absinthes Jade. Nous ne saurions vous présenter Combier et ses Jade sans vous introduire au célèbre Ted Breaux. Chimiste de formation, son intérêt pour l'absinthe remonte à 1993, lorsqu'un collège de laboratoire fit un commentaire anodin sur la fée verte. Intrigué, il s'interrogea sur le mystère scientifique et la désinformation entourant l'absinthe, et cet intérêt passager se transforma en passion, puis le poussa à devenir lui-même distillateur, s'attachant particulièrement à reproduire les absinthes d'antant avec une fidélité ...micro-moléculaire. Pour produire ses absinthes, il s'associa à une distillerie établie en France dans la petite ville de Saumur en vallée de Loire : la distillerie Combier, dont l'histoire remonte à 1834. Bien que spécialisé dans les liqueurs (avant de devenir distillerie, elle fut à ses débuts une confiserie), l'art de l'absinthe ne leur est pas inconnu puisque leur première fut produite en 1899 : la Blanchette, qui est toujours commercialisée à l'heure actuelle.

L'art de la distillation chez Combier :


Combier possède son propre champ de grande absinthe (2 cultivars différents). Les herbes sont encore récoltées à la main et séchées traditionnellement dans un grenier. Combier possède 10 alambics du 19ème siècle dans sa salle de distillation, dont 8 du fabriquant Egrot, celui-là même qui fabriqua les alambics de Pernod Fils à l'époque.

Vos commentaires

10 avis      |      Note Moyenne :

Par Claude

Date : 23/02/2018 Français

Je découvre avec intérêt cette absinthe élaborée dans ma région.
A visiter ?

Par unpluggedny

Date : 09/07/2014 Français

L'entété est une absinthe de qualité. Au nez on se trouve sur des senteur de fenouil et d'anis qui n'est pas sans rappeler une certaine perroquet, ensuite une bouche très équilibré: du bon fenouil suivi d'une grande absinthe qui prend de l'ampleur en bouche et laisse une belle petite amertume, pour finir sur l'anis plutôt discret mais présent. Une absinthe herbacé mais équilibré. Belle réussite de la distillerie combier !

Par Didier

Date : 09/01/2014 Français

Avant L'Entêté j'avais beaucoup de mal avec les "vertes".
Maintenant, j'en oublie mes "bleues" et mes "blanches".
Merci au fabricant pour ce produit d'extrême qualité.

Par Eroll

Date : 18/10/2013 Français

C'est une bonne Absinthe, je la déguste avec un ratio de 1 volume d'absinthe pour 2 volumes d'eau et sans sucre.

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