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Absinthe Matte - 50cl

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La première absinthe produite à Berne depuis plus de 100 ans.    Lire la description complète

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  • Distillerie : Matte
  • Pays d'origine : Suisse
  • Degré d'alcool : 52°

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Labsinthe Matte est produite par Lars Urfer dans la distillerie Matte située à Berne en Suisse. C'est la première absinthe produite dans cette ville depuis plus de 100 ans.

Outre l‘anis, la grande absinthe et le fenouil, cette absinthe contient de la mélisse, de la menthe poivrée et de la coriandre. La grande absinthe provient en partie de Berne mais aussi du Val-de-Travers, berceau de l‘absinthe. Celle-ci est tout d‘abord séchée dans la distillerie, puis macérée dans l'alcool et enfin distillée dans un alambic en cuivre de 150 litres (ce qui est relativement petit pour une production commerciale).

L'absinthe Matte se caractérise par une plante d‘absinthe intense et un goût très équilibré.

Pour la production de ses spiritueux (en plus de l‘absinthe, il distille également le Gin Matte), Lars attache une grande importance au travail traditionnel effectué à la main. Toutes les étapes, de la sélection des plantes à la mise en bouteille en passant par la distillation, sont effectuées par Lars lui-même. Les bouteilles sont scellées avec de la ficelle formant un nœud de pharmacien et arborent le sceau de la distillerie Matte. Cette méthode était utilisée avant que des techniques plus modernes ne soient mises en place, ce qui sied parfaitement au contenu traditionnel de la bouteille.

La distillerie Matte a été fondée en 2016 dans l‘ancien bar Broncos-Loge à Berne. Avant cela, Lars avait distillé ses premiers 200 litres dans une distillerie commerciale comme l‘exige la loi suisse. Grâce au système de crowdfunding (financement participatif), Lars pu enfin fonder sa propre distillerie.

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