Absinthe Roquette 1797 - 70cl

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Herbacée et issue d'une recette de la fin du XVIIIème, la Roquette 1797 est un véritable témoignage historique. Unique.

Elle représente la première recréation d'une absinthe datant de la toute naissance de la Fée Verte et est tirée d'une recette manuscrite non publiée. A cette époque, plus qu'un apéritif à la mode, l'absinthe était encore un élixir magique et mystérieux.

La Roquette 1797 tient sa jolie couleur naturelle d'une infusion de 3 plantes, usuellement utilisées dans la phase de coloration.
Si l'on retrouve dans sa composition des plantes classiques telles l'anis vert, le fenouil et la grande absinthe, d'autres plutôt inhabituelles y prennent également place (secret…).

Comparable à un document historique, la Roquette 1797 est ainsi unique en son genre !


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  • Distillerie
  • Pays d'origine
  • Degré d'alcool
    75°
  • Anis :
  • Amertume :
  • Complexité :

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Emile Pernot, France

1899 :

le jeune Emile-Ferdinand Pernot s'associe aux frères Parrot afin de créer la distillerie “Emile Pernot et Cie” à Pontarlier dans le Haut-Doubs. Emile-Ferdinand est originaire de Fougerolles et il complétera là-bas sa formation de maître distillateur. Son fils, Emile-Joseph déposera plus tard la célèbre marque "Emile Pernot".

2009 :

la distillerie s'agrandit en déménageant du centre de Pontarlier à La Cluse et Mijoux, au pied du Château de Joux, dans un magnifique bâtiment qui fut autrefois l'ancienne distillerie Cousin Jeune, endroit même où le jeune Emile-Joseph Pernot apprit son métier un siècle plus tôt... par pure coïncidence ! Le bâtiment fût succesivement un poste-office et une caserne de pompier.

L'art de la distillation chez Emile Pernot :


Les magnifiques alambics en cuivre vieux de plus d'un siècle utilisés pour la distillation d'absinthe proviennent de la célèbre fabrique Egrot et ont ainsi été fabriqués début XXe. Ils ont été spécialement étudiés et construits pour la distillation d'absinthe. Ce sont les seuls alambics de ce type encore en fonction dans le monde, permettant ainsi à la Distillerie Emile Pernot de produire des absinthes d'une qualité exceptionnelle selon des méthodes restées inchangées depuis plus de 100 ans.

Vos commentaires

133 avis      |      Note Moyenne :

Résultats 1 à 10  (sur 59)

Par Niflheim

Date : 12/07/2018 Français

Habitué à des absinthes anisées, celle-ci a d'abord surpris par sa plus grande finesse car ce goût y est plus discret. De ce point de vue elle paraît moins agressive. Elle est délicieuse quoique particulière.
J'ai enlevé une étoile pour le service Fedex qui est à la ramasse, fournit des explications vagues voire contradictoires quand on lui demande des comptes, et m'a du coup encore livré avec trois jours de retard.

Par siodub

Date : 30/05/2018 Français

Une absinthe verte au gout naturel et un vrai plaisir pour le palais à déguster avec le rituel adéquat et avec modération.

Par r@lf

Date : 27/04/2018 Français

Ma préférée, tout simplement ! Je la consomme avec ou sans eau et c'est un pure plaisir.

Par Iota

Date : 14/04/2018 Français

Une excellente absinthe qui mérite réellement le détour. Attention au degré alcoolique, on peut se laisser "piéger" facilement. Je la bois avec un peu d'eau, environ une fois et demi le contenu en absinthe, et une pointe de cuiller de sucre fin, c'est un mélange excellent. Là où je mettrais un bémol, c'est que je ne la trouve pas significativement différente de beaucoup d'autres absinthes, ce qui n'en fait pas encore ma préférée. Sinon, vaut la peine de s'y mettre...

Par Jean-Luc

Date : 08/04/2018 Français

Excellente absinthe verte. Très haute en degré alcoolique, donc danger en cas de surconsommation. Je la bois avec deux doses d'eau et une pointe de sucre pour apaiser l'amertume. Un excellent choix, une découverte en tout cas...

Par inconnu

Date : 29/03/2018 Français

Excellente absinthe !
Livraison rapide.
Bouteille très bien protégée.

Par redbreast

Date : 15/02/2018 Français

pas la plus expressive mais la plus équilibrée avec un final que j'apprécie beaucoup.

Par Matthieu

Date : 26/01/2018 Français

Une sublime absinthe ! L'une des meilleures que j'ai pu boire, peu anisée mais avec une vraie présence herbacée de grande absinthe. J'adore !

Par Didier

Date : 22/12/2017 Français

La rolls royce des absinthes.. Je la recommande vivement pour tous les bons amateurs

Par Nico

Date : 25/09/2017 Français

Première commande, très satisfait du service et de mon choix.

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