Absinthe Valkyria vieillie en fût - 50cl

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L'absinthe Valkyria, qui fut la première absinthe distillée suédoise, est élaborée avec beaucoup d'amour, de précaution et à partir de plantes de qualité. Cette absinthe traditionnelle revient cette fois-ci dans une nouvelle version.

Cette édition a été vieillie en fût de chêne où elle a pu acquérir des caractéristiques et des arômes similaires aux grands Cognacs et Whiskies. Cependant les distillateurs ont choisi de ne pas faire de ces notes, le principal arôme. Il était important pour eux de garder la touche florale et acidulée de la Valkyria originale. Mission accomplie, les saveurs originales se marient à merveille avec les notes subtiles de vanille et de chêne qu'a pu développer la Valkyria pendant son vieillissement. Comme les autres spiritueux vieillis en fût, nous vous invitons à découvrir la Valkyria directement on the rocks !




Henrik Larson, l'un des distillateurs, avec le tout premier verre de Valkyria viellie en fût.




Voici ce que notre ami critique Markus Hartsmar a écrit au sujet de la Valkyria :

« Pour ceux qui n'ont jamais dégusté une absinthe ayant vieillie en fût de chêne, c'est un très bon début. […] Seul un nombre limité de bouteilles sera produit début février et si vous êtes satisfait de la Valkyria original, je vous conseille de la déguster petit à petit pour apprécier au maximum les saveurs uniques apportées par ce conditionnement en fût... »

Cette absinthe se présente dans une élégante bouteille élancée et verte foncée, pour protéger la précieuse et naturelle absinthe verte qu'elle contient.

Découvrez la note de dégustation sur notre blog.
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Valkyria, Suède

Les distillateurs de la première absinthe suédoise! La distillerie Valkyria est une jeune distillerie tenue par une équipe non moins jeune, qui distille ses premières absinthes en 2011 dans une église désaffectée sous le nom 'Sankta Annas Branneri'. Cette distillerie est alors emblématique de ce que ce que désigne le terme micro-distillerie : Quasi toutes les étapes de préparation du produit sont alors réalisés par le propriétaire Henrik Larsson.

L'absinthe Valkyria fût alors la première absinthe suédoise légale, et elle a sû convaincre de nombreux amateurs en suède et ailleurs, et a remportée un nombre significatif de médailles dans différents concours internationaux de spiritueux.

Depuis leur gamme s'est élargie : L'absinthe Wolf, un délice doux en anis, est une collaboration avec le groupe d'heavy metal du même nom. Et Midvinterblot, une absinthe ambrée aux arômes de cannelle, nous évoque un hiver suédois suave, mais épicé !

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Par Johannes B.

Date : 04/02/2017 Allemand

Habe ich überlegt, ob ich mir diesen Tropfen gönne - oder auf die wesentlich günstigere Variante ohne Eichenfass setze.
Naja, jetzt ist es dieser hier geworden.
Die Flasche ist sehr dunkel, fast schwarz. Die Aufmachung schlicht und edel. Besonderheit: Die Flasche hat eine eigene Nummer, per Hand eingetragen mit Unterschrift des Destilleurs. Etas ganz Besonderes.

Die Farbe ist leicht grünlich, mit zarten Gelbtönen und sieht absolut natürlich aus.
Der Absinthe riecht wie Whiskey, holzig, harzig und nach Alkohol.
Seine 60% lassen einen kräftigen Geschmack erahnen.

Pur ist er sehr schwer zu genießen und ist in erster Linie brennig, leicht bitter und wenig süß. Er opalisiert zügig zu einem mitteldichten, zartgrünen Nebel. Fast schon zu schnell.

Verdünnt, ca 1:5 wird er süßer, kein bisschen mehr bitter. Es sind Vanillenuancen wahrnehmbar. Er dreht sich geschmacklich quasi einmal um. Der Fenchel dominiert und macht den Absinthe weniger besonders, als ich erwartet hätte. Ein Hauch von Zitrone ist nachvollziehbar, "Rauchig" hingegen vermisse ich. Was ich nicht weiß ist, ob diese Eichenfässer von innen gebrannt werden. Ich schätze in diesem Fall nicht.
Er ist sehr gut, aber ich hatte mir etwas mehr erhofft.

Solide 4 Sterne sind aber absolut gerechtfertigt. Ich kann den Absinthe für Einsteiger und Kenner gleichermaßen empfehlen, er ist überdurchschnittlich gut nur für mich wenig überraschend oder Komplex.

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