Anis Combier - 70cl

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Une recette de la distillerie Combier du 19ème siècle, de l'alcool pur et des épices sauvages !    Lire la description complète

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L'Anis Combier est distillé à partir d'une authentique recette du 19ème siècle provenant des archives de distillerie Combier à Saumur.

Une sélection rigoureuse des plantes est effectuée - le meilleur anis vert d'Espagne et le meilleur fenouil de Provence - avant la distillation de cet apéritif.

Après l'interdiction de l'absinthe en France, et avant l'explosion du pastis, ce type d'anisé était très populaire en France auprès des absintheurs qui avaient perdus leur chère Fée Verte..

Tout comme l'absinthe, et à la différence du pastis, l'Anis Combier ne contient pas de sucre donc libre à vous d'en ajouter ou pas.

A consommer de préférence avec 5 doses d'eau glacée pour une dose d'Anis Combier.

Jade Liqueurs & Combier, France

Voici très certainement une distillerie historique et réputée : la distillerie Combier, productrice des absinthes Jade. Nous ne saurions vous présenter Combier et ses Jade sans vous introduire au célèbre Ted Breaux. Chimiste de formation, son intérêt pour l'absinthe remonte à 1993, lorsqu'un collège de laboratoire fit un commentaire anodin sur la fée verte. Intrigué, il s'interrogea sur le mystère scientifique et la désinformation entourant l'absinthe, et cet intérêt passager se transforma en passion, puis le poussa à devenir lui-même distillateur, s'attachant particulièrement à reproduire les absinthes d'antant avec une fidélité ...micro-moléculaire. Pour produire ses absinthes, il s'associa à une distillerie établie en France dans la petite ville de Saumur en vallée de Loire : la distillerie Combier, dont l'histoire remonte à 1834. Bien que spécialisé dans les liqueurs (avant de devenir distillerie, elle fut à ses débuts une confiserie), l'art de l'absinthe ne leur est pas inconnu puisque leur première fut produite en 1899 : la Blanchette, qui est toujours commercialisée à l'heure actuelle.

L'art de la distillation chez Combier :


Combier possède son propre champ de grande absinthe (2 cultivars différents). Les herbes sont encore récoltées à la main et séchées traditionnellement dans un grenier. Combier possède 10 alambics du 19ème siècle dans sa salle de distillation, dont 8 du fabriquant Egrot, celui-là même qui fabriqua les alambics de Pernod Fils à l'époque.

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Vos commentaires

1 avis      |      Note Moyenne :

Par lolly

Date : 14/02/2017

arômes qui laissent leur trace bien en bouche - goût léger mais
avec assez de teneur pour retenir l'attention des papilles ... on
dirait qu'y passe un pinceau d'amertume .............

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