Bob's bitters

Le kiwi qui figure sur les bouteilles Bob's Bitters nous apprend que Bob est originaire de Nouvelle Zélande. Il vit aujourd'hui à Londres où il produit ses amers, qui sont conçus selon un concept simple mais original et convainquant.

Les spécialistes différencient les bitters des alcoolatures, ces dernières étant des concentrés très aromatisés. Il existe des alcoolatures simples, lorsqu'un seul ingrédient est extrait, et des alcoolatures complexes, lorsque plusieurs ingrédients sont extraits. La plupart du temps, leur goût est fade et artificiel.

Les liqueurs amères de Bob se différencient de ces alcoolatures avant tout du fait que les ingrédients macèrent plus longtemps. Ainsi, les ingrédients amers ne deviennent pas dominants pendant l'extraction, mais plus tard dans le processus ; vous en avez peut-être déjà fait vous-même l'expérience en laissant du thé infuser trop longtemps. C'est de cette manière que les caractéristiques si spéciales des amers se développent, les rendant idéales pour harmoniser des arômes de vos cocktails. Les amers constituent les composants aromatiques de base d'une alcoolature, mais sont les ingrédients clés des liqueurs amères.

L'idée de Bob's Bitters



Les bitters ne sont en rien ennuyeux, bien au contraire : les plus connus combinent des caractéristiques amères avec un mélange d'arômes très complexe. L'idée de puriste qui se cache derrière les Bob's Bitters devient ainsi plus claire: les ingrédients sont extraits individuellement avec soin afin de créer des amers qui feront ressortir les arômes des ingrédients principaux uniquement et de l'amertume. Ces bitters complètent ainsi à merveille vos plats et boissons.
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