Calvados Drouin - Calvados Fûts de Porto 5 ans - 70cl

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Le Calvados Fût de Porto 5 ans est la dernière nouveauté de chez Drouin.

Chaque année, la famille Drouin sort une série de créations unique appelées "Calvados Expressions". Ce 5 ans d'âge fait parti de ces créations.

Le calvados Fût de Porto est double-distillé avant de vieillir plus de 3 ans en fût à calvados puis encore 21 mois en fût à porto.

Un calvados fruité et équilibré avec des notes de fruits confits.

Seulement 348 bouteilles ont été produites en novembre 2017.

Nez : puissants aromes de raisin, de fruits confits, et une note de quelque chose de toasté.

Goût : tannins, sans anicroche, avec une superbe longueur en bouche et un équilibre parfait.

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Calvados Christian Drouin

L'histoire du calvados Christian Drouin



L'histoire du calvados de Christian Drouin débute en 1960, lorsque Christian Drouin Senior, né à Rouen, acheta la ferme Saint-Anne au Pays d'Auge, dans le but de produire un calvados de première qualité. Cette entreprise ambitieuse alla très bien, en partie parce qu'il embaucha Pierre Pivet, le distillateur d'eau-de-vie de cidre sûrement le plus connu de l'époque.

Depuis 1969, Christian Drouin Junior travaille aussi dans l'entreprise familiale. En effet, bien qu'une partie de la compagnie fût revendu à des actionnaires en 1989, l'entreprise reste familiale, puisque les propriétaires principaux sont des membres de la famille.

Depuis 2004, c'est Guillaume Drouin, ingénieur agraire et œnologue, qui gère la troisième génération de cette entreprise familiale.

Inspiré par son succès, Christian Junior acheta une vieille écurie en 1990, un joli bâtiment du 17e siècle taillé à la main, afin d'en faire une distillerie. La demeure porte maintenant le nom prestigieux de "Coeur de Lion".

Il y a également planté des arbres fruitiers dans le but de devenir indépendant. Sans laisser de côté le développement de sa compagnie, la famille est en partenariat actif avec la coopération Le Verger Normand (voir l'histoire du Calvados). Les produits label Compte Louis de Lauriston y sont produits, sous la direction de Guillaume, et pour lesquels CHRISTIAN DROUIN S.A. détient les droits.

La distillerie Drouin aujourd'hui



Ce qui intéresse la famille Drouin c'est la qualité, et non la quantité. C'est la raison pour laquelle les nouvelles plantations ont été organisées de manière traditionnelle, regroupant uniquement des plantes traditionnelles qui deviennent considérables par leur taille. Ils produisent relativement peu, mais la qualité est, de ce fait, très spéciale. La purée de fruit n'est pressée qu'une fois, de manière à n'en tirer que le meilleur. Après avoir été distillé, le distillat est mis à vieillir dans différents fût plus ou moins grands et plus ou moins vieux, y compris quelques fûts à cherry ou à porto - le distillat est rempli en moyenne une fois par an.

En d'autres termes, les fûts sont choisis de manière à permettre un développement du Calvados dans des conditions optimales. C'est ainsi que la Maison Drouin a gagné de nombreuses médailles et des prix honorables, y compris celui de Meilleur caviste de calvados.

Parmi le large assortiment de Calvados de Drouin, vous trouverez une grande diversité de millésimes hors pair, ainsi que du Calvados de très bonnes années qui préservent leurs propres caractéristiques. Mais ne faîtes pas l'impasse sur les assemblages de la Maison, qui sont le résultat du mélange de cidres distillés de différentes années (jusqu'à 20 différentes années), et qui font partie de ce que le Calvados à de meilleur à offrir.

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