Eau-de-vie de Gentiane - Marcel Michel - 70cl

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Les racines de la Franche-Comté.

D'une finesse exceptionnelle, cette eau de vie de Gentiane est distillée à partir de racines de gentiane jaune de Franche-Comté arrachées durant l'automne uniquement. 15 kilos de racines sont nécessaires pour produire 1 litre d'alcool, et sachant que ces racines ne poussent qu'à partir de 800 mètres d'altitude dans nos montagnes jurassiennes et ne sont récoltables qu'au bout de 7 à 10 ans de maturité de la plante, cela explique la rareté de cette eau de vie strictement réglementée par la loi française.

Le mélange d'eau et de racines va permettre une fermentation de 6 semaines qui fournira l'alcool nécessaire à la double distillation de l'eau de vie de gentiane. Aucun autre alcool n'est ajouté afin de restituer pleinement le goût typiquement amer et suave de la gentiane.

Le nez boisé, les arômes de racines et l'extrême longueur en bouche de l'eau de vie de gentiane font que cette boisson unique ne laisse jamais indifférent, on l'adore ou on la déteste.

Emile Pernot, France

1899 :

le jeune Emile-Ferdinand Pernot s'associe aux frères Parrot afin de créer la distillerie “Emile Pernot et Cie” à Pontarlier dans le Haut-Doubs. Emile-Ferdinand est originaire de Fougerolles et il complétera là-bas sa formation de maître distillateur. Son fils, Emile-Joseph déposera plus tard la célèbre marque "Emile Pernot".

2009 :

la distillerie s'agrandit en déménageant du centre de Pontarlier à La Cluse et Mijoux, au pied du Château de Joux, dans un magnifique bâtiment qui fut autrefois l'ancienne distillerie Cousin Jeune, endroit même où le jeune Emile-Joseph Pernot apprit son métier un siècle plus tôt... par pure coïncidence ! Le bâtiment fût succesivement un poste-office et une caserne de pompier.

L'art de la distillation chez Emile Pernot :


Les magnifiques alambics en cuivre vieux de plus d'un siècle utilisés pour la distillation d'absinthe proviennent de la célèbre fabrique Egrot et ont ainsi été fabriqués début XXe. Ils ont été spécialement étudiés et construits pour la distillation d'absinthe. Ce sont les seuls alambics de ce type encore en fonction dans le monde, permettant ainsi à la Distillerie Emile Pernot de produire des absinthes d'une qualité exceptionnelle selon des méthodes restées inchangées depuis plus de 100 ans.

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Vos commentaires

6 avis      |      Note Moyenne :

Par Gg66

Date : 12/11/2017

Produit d'exception.
Tout simplement extraordinaire

Par Lysiane

Date : 15/10/2017

Très satisfaite. La commande m' a été livrée en un temps record. Merci beaucoup.

Par mcr

Date : 12/04/2017

belle "madeleine de Proust" pour moi
la meilleure des eaux de vie

Par Philippe

Date : 21/02/2017

Produit exceptionnel mais aussi très particulier : il faut aimer et on peut ne pas aimer !

Par leon

Date : 04/01/2017

c'était un cadeau
moi je n'en bois pas mais parait il c'est la meilleure

Par Tantiette

Date : 25/10/2013

Pour une gentiane achetée, c'est une gentiane qui se rapproche bien de celle que je fais distiller dans les Vosges après avoir ramassé et mis en fermentation ma propre récolte : très bien !

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