Découvrez l’Absinthe Mead Base

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Peut-être avez vous déjà remarqué qu’un nouveau produit est disponible sur notre boutique en ligne : l’Absinthe Mead Base.

Cette absinthe a été développée par la distillerie Žufanek (déjà connue pour l’absinthe L’Ancienne), et est distillée à partir d’hydromel, boisson fermentée à base d’eau et de miel, affiné trois ans. Le résultat est une douce absinthe herbacée aux délicieux arômes de miel. Nous vous proposons de découvrir cette surprenante absinthe !

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Dégustation de l’absinthe Mead Base

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Toute l’équipe était particulièrement enthousiaste à l’idée de découvrir une nouvelle sorte d’absinthe. Découvrez les réactions d’Antoine après la dégustation :
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Couleur : dorée, avec quelques teintes vertes.
Absinthe Zufanec Mead Base with bottle Mead Base Absinthe Review
Nez (sans eau) : l’alcool à base de miel est bien présent et diffère ainsi clairement de ce que l’on connait de l’absinthe. Cette dernière prend une place importante et il est difficile d’identifier d’autres plantes.
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Trouble : il met du temps à se former, mais finit tout de même par prendre une belle apparence, sans toutefois devenir très épais.
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Nez (avec eau) : les plantes reviennent au premier plan et l’anis vert fait une légère apparition, tout en laissant une place très importante à l’absinthe. Les notes de miel sont décelables, sans pour autant que l’on s’en aperçoive forcément si l’on a pas senti l’absinthe avant l’ajout d’eau.
Absinthe Mead Base Louche Animation Mead Base Absinthe Review
Bouche : l’attaque a du mordant, c’est dans un premier temps amère et légèrement épicé. La douceur du miel atténue modérément l’ensemble, et l’on décèle également des notes terreuses. Ce n’est pas très complexe, témoignant de l’utilisation d’un nombre restreint de plantes.
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Final : cela picote un peu la langue (utilisation légère de badiane, pour contrebalancer le peu d’anis vert?). L’amertume demeure assez longtemps, accompagnée par de très légères notes de miel.
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Conclusion : on pourrait souhaiter d’avantage de rondeur et de complexité à cette absinthe. La difficulté réside tout simplement dans le fait de ne pas écraser les saveurs de miel, tout en obtenant un ensemble équilibré. Martin Zufanek a réussi ce travail, même s’il reste, à mon avis, encore de la place pour une amélioration 🙂
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Note d’Antoine: La dégustation a été effectuée sans sucre. Cette absinthe relativement amère gagnerait certainement à être dégustée avec un demi-sucre. On atténuerait ainsi l’amertume, tout en sublimant d’autres arômes qu’il est difficile de déceler autrement. Une fois que vous l’aurez testée, n’hésitez pas à nous faire part de votre avis sur Facebook !

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