Fête de lancement des absinthes Green Velvet, Zurich

Bonjour,

en avril, nous avons été invités à Zurich pour la fête de lancement des absinthes Green Velvet.

Green Velvet - Absinthe Originale
Green Velvet – Absinthe Originale

L’évènement a eu lieu au Dante, un bar réputé pour ses nombreux gins et cocktails de haute qualité du centre de Zurich. Cet endroit a ainsi offert l’environnement parfait pour une soirée de ce type. La société Green Velvet a pour ambition que ses absinthes deviennent l’élément incontournable des bars spécialisés dans les spiritueux de grande qualité.

La soirée était entièrement dédiée à l’absinthe. Des amuses-bouches aux cocktails, tout tournait autour de notre spiritueux préféré. Gaudentia Persoz était également présente, elle renseignait les invités et leur préparait de l’absinthe sur une longue table en chêne sur laquelle trônaient deux belles fontaines à absinthe au style antique.

Absinthe Green Velvet Cocktail Charles
Le mixologiste prépare des petits verres du cocktail « Charles »

Comme mentionné plus haut, il y avait, en plus des créations de cocktails, des amuses-bouches élaborés avec de l’absinthe: un velouté de crevette à l’absinthe et des brochettes de crevette avec une sauce absinthe/vinaigre balsamique.

Soirée absinthes Green Velvet Dante Zurich
Les invités ont indéniablement apprécié l’atmosphère détendue; une agréable odeur d’absinthe se dégageait dans toute la pièce.

Le bar était merveilleusement bien décoré et représentait très bien l’image des absinthes Green Velvet qui allient classe, luxe, qualité et style. Les lustres scintillants, la musique classique en fond sonore et la chaude lumière du comptoir, tout autant de détails qui rendaient l’ambiance magique.

Fontaine antique à absinthe
Patrick de La Fée Verte Distribution explique aux invités le rituel traditionnel de l’absinthe. Derrière lui trône une magnifique fontaine antique !

Après la fête, nous avons pu discuter avec Yves Zumstein de Green Velvet GmbH et lui poser quelques questions :

Absinthes.com: Bonjour Yves, merci beaucoup de prendre le temps de nous donner ton point de vue sur la soirée de lancement de la Green Velvet. Dans l’ensemble, penses-tu que la soirée a été un succès?

Yves: Dans un premier temps, je souhaiterai remercier toutes les personnes présentes à la soirée. Nous avons été émus par l’intérêt que cet évènement a engendré. Cette soirée n’était toutefois qu’un signal de départ, le vrai travail commence maintenant, nous avons encore beaucoup de choses à réaliser. 

Absinthes.com: Gaudentia Persoz,  la distillatrice de la Green Velvet était aussi présente hier. Elle a parlé avec fierté de votre absinthe, qu’est-ce qui vous a poussé à réaliser ce partenariat avec Gaudentia?

Yves: Premièrement, Gaudentia et sa famille ont une très bonne connaissance du produit et nous avons les mêmes buts et idéaux. De plus, son expérience et ses compétences d’artisane dans la production de l’absinthe sont inégalées. Il était évident qu’elle devait faire partie de l’aventure Green Velvet. 

Absinthes.com: Laquelle des deux absinthes Green Velvet passe le mieux auprès des gens, La Fée Verte ou La Bleue? On peut très certainement facilement s’en rendre compte au nombre (important) de bouteilles vides!

Yves: La gamme de produits Green Velvet se compose de deux absinthes. Mis à part le fait qu’elles soient toutes les deux de grande qualité, elles se différencient par leur caractéristique gustative : La Fée Verte est conçue pour être bue de manière traditionnelle, tandis que La Bleue se prête plus à l’élaboration de cocktails (ce qui ne l’exclut en aucun cas du rituel traditionnel). Nous ne somme pas étonnés de la façon positive dont nos cocktails d’absinthe ont été reçus par nos invités. Ils sont tout simplement vraiment bons! Ce qui nous a en revanche surpris, c’est que même les novices de l’absinthe ont autant apprécié les cocktails que la Fée Verte ou la Bleue bues de manière traditionnelle. Cela prouve que tout le travail que nous avons fourni avec Gaudentia pour développer ces deux absinthes valait vraiment le coup. 

Absinthes.com: Lors de la soirée, nous avons trouvé particulièrement impressionnant la façon dont vous avez réussi à faire la balance entre la manière traditionnelle de préparer l’absinthe et une approche innovante en proposant divers délicieux cocktails. Crois-tu que quelque chose de semblable peut être réalisable dans le futur ou qu’une tendance plus moderne, éloignée du rituel classique va se développer?

Absinthe rituel et absinthe cocktail

Yves: Il n’y a pas de limites à la manière dont les Green Velvet peuvent être bues, mélangées et appréciées. La possibilité d’utiliser l’absinthe pour créer des recettes originales est quelque chose de très intéressant pour nous. Vale Fritz est le chef non-conformiste qui a élaboré nos amuses-bouches. L’absinthe est un produit qui peut donner du cachet à toutes les facettes de la restauration. Je suis convaincu qu’avec notre mixture, nous avons réussi à créer un produit qui non seulement plaira aux chefs de bar et chefs de restaurant, et qui leur permettra également de trouver l’inspiration nécessaire à la réalisation de nouvelles créations. Le rituel traditionnel constituera toujours un élément important du monde de l’absinthe. De nouvelles manières de déguster cette boisson apparaitront, mais cette tradition ne disparaitra jamais.

Absinthes.com: Quels sont les prochaines étapes pour la Green Velvet? Il semble que vous ayez le marché suisse dans la poche, y a-t-il de nouveaux marchés que vous souhaiteriez conquérir dans le futur? On nous a dit que vous vous développerez bientôt à New-York, quel est le but ultime pour la Green Velvet?

Yves: Concernant notre marché, la Suisse, nous avons un partenaire qui nous convient parfaitement avec la société Charles Hofer. Il est bien évident que nous souhaitons promouvoir Green Velvet en tant que produit suisse typique et transmettre la tradition et la qualité à d’autres pays. Mais comme je l’ai déjà dit, cette aventure vient tout juste de commencer! 

Nous souhaitons remercier Yves Zumstein de Green Velvet d’avoir pris le temps de répondre à nos questions.

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