Auteur : Marc

La deuxième fête de l’absinthe en Allemagne – Avril 2019

Nous avions fièrement organisé la première fête de l’absinthe allemande en avril l’an dernier. L’idée était de faire un petit évènement où les distillateurs du monde entier pourraient faire déguster leurs produits. Mais en plus des dégustations, les visiteurs pourraient aussi assister à des séminaires sur l’histoire de l’absinthe et son processus de distillation. En avril dernier, nous avons organisé la seconde fête de l’absinthe à Fribourg, et nous sommes fiers de dire que nous avons rassemblé encore plus d’exposants que l’an passé. 18 exposants ont représenté leurs produits cette année.

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Notes de dégustation de l’absinthe Septante 7 par Marc Thuillier

L’absinthe Septante 7 de la distillerie La Valote Bovet est comme son nom l’indique à 77°, ce qui en fait l’absinthe la plus forte du Val-de-Travers. Mais est-ce du coup une absinthe déséquilibrée et bien trop forte sachant que la norme dans le Val-de-Travers tourne autour de 50-55° ? Et bien non ! Et les notes de dégustation ci-dessous le prouve.

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Notes de dégustations de l’absinthe Freiburger par Marc Thuillier

Encore une absinthe bio me direz vous, une de plus sur la liste… Oui mais ! L’absinthe Freiburger est allemande et surtout distillée avec une base d’alcool de marcs de raisin, un alcool très connu en Italie sous le nom de Grappa. Absinthe + Allemagne + Bio + Grappa = beaucoup trop de choses ? Ne tirez pas de conclusion trop hâtivement et voyez mes notes de dégustation plutôt.

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Notes de dégustation de l’absinthe Valdetra Verte par Marc Thuillier

La Valdetra Verte est distillée par Gaudentia Persoz à Couvet dans le Val-de-Travers. Il existe encore très peu de vertes dans cette région suisse et le chemin a été long pour en arriver là. En effet, on ne distillait que des blanches clandestinement avant la légalisation de l’absinthe en suisse en 2005, ça nécessitait tout simplement moins de plantes et moins de temps que pour une verte. Les premières vertes apparues dans le Val-de-Travers n’étaient pas toutes agréables à boire. Voyons voir ensemble si c’est le cas désormais.

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Notes de dégustation de l’absinthe St. Antoine par Marc Thuillier

Je connais l’absinthe St Antoine depuis son tout premier batch en 2008. Martin Zufanek a énormément travaillé sur son absinthe phare depuis 10 ans, et il est devenu un personnage incontournable du monde de l’absinthe, et même depuis, du monde du gin.

Je n’avais encore jamais écrit de notes de dégustation de la St Antoine de ces dernières années et il fallait que je répare cette erreur !

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La plus ancienne bouteille d’absinthe au monde

par Marc Thuillier

Retour en arrière : Novembre 2017. L’un de mes chasseurs de trésors me contacte pour me proposer une bouteille d’absinthe provenant de la cave d’un ancien hôtel du sud de la France dont les ex-propriétaires voyageaient beaucoup pour dénicher des perles rares aussi bien en vins qu’en spiritueux. Les photos envoyées ne sont pas supers mais nous – Absinthes.com – décidons quand même de l’acheter sachant que nous n’avons jamais été déçu par ce chasseur de trésors.

 

 

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