Auteur : Ophelie

Découvrez l’Absinthe Mead Base

Mead Base big9e559f18e216 Mead Base Absinthe Review

Peut-être avez vous déjà remarqué qu’un nouveau produit est disponible sur notre boutique en ligne : l’Absinthe Mead Base.

Cette absinthe a été développée par la distillerie Žufanek (déjà connue pour l’absinthe L’Ancienne), et est distillée à partir d’hydromel, boisson fermentée à base d’eau et de miel, affiné trois ans. Le résultat est une douce absinthe herbacée aux délicieux arômes de miel. Nous vous proposons de découvrir cette surprenante absinthe !

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Nos cuillères à absinthe préférées

absinthe spoons Our favourite Absinthe spoons Comme nous vous l’avons probablement déjà dit, presque tous les vendredis soir, après le travail, nous faisons une petite dégustation afin que chacun ait la possibilité de découvrir de nouvelles absinthes et d’élargir sa connaissance des différents goûts et saveurs qui existent. La semaine dernière, nous avons été un peu surpris de voir un de nos stagiaire, Stefano, se servir d’une cuillère à absinthe.

La plupart d’entre nous n’utilisent pas de sucre (personne en fait, exception faite des fois où nous voulons voir la différence qu’apporte le sucre aux saveurs de certaines absinthes). Ainsi, il est plutôt inhabituel de voir quelqu’un utiliser une cuillère à absinthe et cela nous a amené à parler des différentes formes existantes et des préférences de chacun.

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Les fontaines à absinthe et leur histoire

Detail Fountain Drop absinthe glass Absinthe Fountains and their history

Les fontaines à absinthe sont des accessoires à la fois beaux et utiles. Certains affirment même qu’elles sont indispensables aux bars à absinthe. Nous aimons tous comment l’eau goutte lentement du robinet dans notre verre ; comment l’écoulement régulier tombe à la surface de l’absinthe pour créer une boisson nuageuse et opaque. Le louche obtenu grâce à la fontaine à absinthe est ce qui la rend si précieuse. En terme d’arôme et de goût, la fontaine à absinthe permet aux différentes saveurs contenues dans l’absinthe pure de se développer lentement pour un résultat unique. Il s’agit également du seul accessoire qui garantit un goutte à goutte précis et régulier.

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Dégustation de l’Absinthe Bizarre

Bien que nous ayons eu l’occasion de goûter l’Absinthe Bizarre il y a deux semaine lors de la fête de l’absinthe, nous n’avons pas pu résisté à l’envie d’organiser une véritable dégustation avec l’équipe d’Absinthes.com. Voici l’avis d’Antoine (expert en absinthe et fondateur d’Absinthes.com) :

Couleur : une jolie couleur vert émeraude, à la fois vive et naturelle.

Absinthe Bizarre

Arômes : il est difficile de distinguer des plantes du lot avant l’ajout d’eau. Mais aucune fausse note à craindre, c’est très „propre“ ! Une fois l’eau ajoutée, des notes épicées et citronnées se dégagent. Il règne une harmonie fascinante et on se laisse facilement emporter par les arômes.

Louche : il se forme dans un premier temps lentement (dû au degré élevé), avant de former un louche opaque très épais.

Bouche : très onctueuse. On y retrouve les notes du nez, accompagnées d’une amertume très agréable, et de notes de foin (hysope) et de réglisse ajoutant en complexité. La coriandre prend une place importante, et les notes citronnées et épicées (coriandre) rappellent le profil de l’absinthe Butterfly, même si l’on se rapproche ici tout de même d’avantage des vertes suisses plus classiques.

Finale : d’une excellente longueur, elle mélange à la fois douceur et amertume. Enfin, on y retrouve les notes de réglisse qui persistent subtilement.

Note d’Antoine : la dégustation a été effectuée sans sucre. Étant donné la complexité de l’absinthe, il sera intéressant de la refaire avec du sucre, ce qui fera sans aucun doute ressortir certaines plantes. Mais pour cela, c’est à vous de jouer, laissez nous vos impressions sur notre page Facebook 😉

 

 

 

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