Notes de dégustation de l’Absinthe Mansinthe par Marc Thuillier

Mansinthe. L’absinthe créée pour et avec Marylin Manson est désormais connue à travers le monde, mais est-elle simplement un coup commercial ou a t-elle réellement les qualités gustatives d’une absinthe digne de nom ? Réponse tout de suite avec les notes de dégustation de Marc Thuillier.

Couleur : vert très pale avec quelques reflets dorés à la lumière naturelle.

Nez avant eau : fenouil invitant, puis un fond fruité tirant sur le chocolat.

Trouble : progressif, agréable, pas laiteux dès la première goutte d’eau ni au final. Zéro défaut.

Nez après eau : une grande fraicheur domine désormais, évoquant les prairies de montagne au printemps. Incroyable à quel point le nez a changé avec l’eau.

Goût : toujours cette grande fraîcheur. C’est une absinthe dont le trio anis-fenouil-grande absinthe (quoi qu’un peu retrait cette dernière) fonctionne parfaitement, sans une complexité énorme mais sans anicroche non plus. Une fois la fraicheur de la première gorgée passée, on retrouve les douces notes fruitées et chocolatées.

Final en bouche : ça ne s’éternise pas au palais, seul l’anis reste un moment.

Conclusion : une absinthe d’initiation par excellence, et croyez moi ce n’est pas péjoratif du tout tant l’harmonie doit régner. Elle est distillée dans les règles de l’art, sans fioriture. Mansinthe et François Guy forment pour moi le parfait duo des absinthes de tous les jours qui en plus sont plus que recommandées pour éduquer les palais peu habitués à cette boisson légendaire !

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Comment apprécier pleinement la Mansinthe

Vous pouvez la déguster avec et sans sucre, avec une dilution au choix, elle n’est pas difficile et s’adapte facilement au moment choisi.

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