Absinthes.com vous raconte l’histoire de l’absinthe – Chapitre 1

Nous aimerions vous raconter l’histoire de l’absinthe. Antoine a pour cela, rédigé un texte sur les origines de l’absinthe et sur les principaux évènements marquants son histoire (d’après le livre de Marie-Claude Delahaye « l’Absinthe-Son Histoire, Musée de l’Absinthe édition, Auvers-sur-Oise, 2001). Grâce à cette série semi-mensuelle d’un chapitre, que vous recevrez à partir d’aujourd’hui par mail (pour cela inscrivez-vous à notre newsletter), vous en apprendrez toujours un peu plus sur l’absinthe et son histoire. Nous espérons que cette série saura éveiller votre intérêt et vous passionner, si ce n’est pas déjà le cas.

L’histoire de l’absinthe chapitre 1

Critiquée vivement depuis longtemps, l’absinthe suscite bien des convoitises et des intérêts. De la plante médicinale à l’apéritif d’aujourd’hui, elle a occupé de nombreuses fonctions qui passent par le remède miracle, un préventif contre les maladies africaines, de boisson chic et de boisson nationale ! Elle a été tour à tour accusée, interdite à cause d’un taux de thuyone « trop élevé », et ce, jusqu’à sa renaissance en France et dans le reste de l’Europe. Son histoire est donc riche et complexe et nous vous invitons à la découvrir afin de comprendre la place qu’elle occupe aujourd’hui.

L’absinthe, une plante médicinale.

L’absinthe (Artemisia Absinthium) est reconnue aujourd’hui comme une plante aux vertus thérapeutiques précieuses. Elle est utilisée, depuis l’Antiquité, sous forme d’infusions, de poudre, de teinture et de cataplasme. Mais cette plante a d’autres ressources étonnantes: elle peut être utilisée comme antiseptique, vermifuge ou stimulant et être prescrite pour

– Les digestions difficiles

– Régler les menstruations

– Soigner la fièvre, la malaria ou la dysentrie.

De nombreux médicaments, aujourd’hui, contiennent de l’essence d’absinthe (présente sous forme d’anti-inflammatoire), et sont disponibles librement, en pharmacie.

Plante d'absinthe

Absinthe (lat. Artemisia Absinthium)

Les origines de l’absinthe : l’Elixir de la mère Henriot

Dans le second tiers du XVIIIéme, est produit à Couvet en Suisse, un élixir d’absinthe utilisé par de nombreux malades. En effet, Henriette Henriot connaissait bien les bienfaits de cette plante et en fit un élixir. Elle fut bientôt connue sous le nom de «mère Henriod». Peu après, le major Dubied remarque le succès de cet «élixir miracle». Il décide, avec son beau-fils henri-Louis Pernod, de racheter la recette, et en 1798, ils fondent la maison Dubied Père&Fils, avec une première distillerie à Couvet. Le major s’aperçoit que les affaires tournent bien et décide de créer sa propre fabrique…en France ! En 1805, la première distillerie française (maison Pernod Fils) voit le jour à Pontarlier, et de ce fait, Pernod associe son nom à celui de l’absinthe pour de nombreuses générations.

La première distillerie Emile Pernod à Pontarlier en France

Le mythe du docteur Ordinaire

Son nom est dans tous les livres, revues et articles consacrés à l’absinthe. Mais les documents anciens permettent d’affirmer que c’est bien la mère Henriod qui a distillé la première absinthe, dans son humble cuisine, et qui faisait plaisir aux gens de son entourage, tout en gagnant sa vie.

La fabrication de l’elixir de la mère Henriod

La mère Henriod obtient son élixir par infusion (macération) puis par distillation. Les plantes nécessaires étaient cultivées dans son jardin et elle les distillait avec un alambic, posé sur un trépied et chauffé au feu. L’écoulement est long et difficile. Lorsque les pots sont prêts, elle les distribue à des colporteurs qui les vendaient dans les foyers et les pharmacies.

Blason certifiant de la qualité de l'absinthe

 

Nous espérons que vous avez apprécié ce premier chapitre. La prochaine fois vous en apprendrez plus sur l’usage médical de l’absinthe et de sa transition d’un breuvage chic à une boisson pour tous.

De plus nous aimerions vous inviter à prendre part au baptême de deux nouvelles absinthes – une blanche et une verte. En effet, nous avons besoin de votre aide pour trouver un nom approprié pour chacune de nos deux nouvelles absinthes. Faites nous part de vos idées et impressions et nous saurons nous montrer reconnaissant, en vous faisant parvenir un cadeau accompagné d’un code de réduction lors votre prochain achat sur notre site. Si l’une de vos propositions est retenue vous recevrez nos deux nouvelles absinthes gratuitement en guise de remerciement. Pour prendre part, rejoignez-nous sur notre page facebook. Nous vous remercions d’avance pour votre soutien!

 

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