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Notes de dégustation de l’absinthe Septante 7 par Marc Thuillier

L’absinthe Septante 7 de la distillerie La Valote Bovet est comme son nom l’indique à 77°, ce qui en fait l’absinthe la plus forte du Val-de-Travers. Mais est-ce du coup une absinthe déséquilibrée et bien trop forte sachant que la norme dans le Val-de-Travers tourne autour de 50-55° ? Et bien non ! Et les notes de dégustation ci-dessous le prouve.

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Notes de dégustation de l’absinthe Valdetra Verte par Marc Thuillier

La Valdetra Verte est distillée par Gaudentia Persoz à Couvet dans le Val-de-Travers. Il existe encore très peu de vertes dans cette région suisse et le chemin a été long pour en arriver là. En effet, on ne distillait que des blanches clandestinement avant la légalisation de l’absinthe en suisse en 2005, ça nécessitait tout simplement moins de plantes et moins de temps que pour une verte. Les premières vertes apparues dans le Val-de-Travers n’étaient pas toutes agréables à boire. Voyons voir ensemble si c’est le cas désormais.

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La plus ancienne bouteille d’absinthe au monde

par Marc Thuillier

Retour en arrière : Novembre 2017. L’un de mes chasseurs de trésors me contacte pour me proposer une bouteille d’absinthe provenant de la cave d’un ancien hôtel du sud de la France dont les ex-propriétaires voyageaient beaucoup pour dénicher des perles rares aussi bien en vins qu’en spiritueux. Les photos envoyées ne sont pas supers mais nous – Absinthes.com – décidons quand même de l’acheter sachant que nous n’avons jamais été déçu par ce chasseur de trésors.

 

 

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La première fête de l’absinthe allemande à Fribourg

first_german_absinthe_festivalCela fait des années que nous partageons avec vous nos différents périples, que ce soit pour la Fête de l’absinthe en Suisse dans le Val-de-Travers, ou pour les Absinthiades de Pontarlier. En tant que membres de cette super communauté d’absintheurs, il est très important pour nous de se retrouver tous ensemble au moins une ou deux fois par an pour partager les dernières infos, ou tout simplement pour le plaisir de se revoir. C’est toujours une grande joie de discuter avec d’autres passionnés d’absinthe ainsi que de rester en contact avec les distillateurs. Sur le plan personnel, tout cela est très important pour nous.
Dans ce genre d’évènement, on se retrouve tous autour d’un repas, de quelques verres, on rit et on discute encore et encore, toute la journée et toute la nuit. Et puis une fois le weekend passé, on retourne tous bien tristement dans nos pays respectifs, que ce soit en Allemagne, en Suède, en Australie, en Belgique, en République Tchèque ou encore aux USA.Mais pourquoi uniquement des rencontres en Suisse ou en France ? Nous avons pensé qu’il était temps d’organiser la première fête de l’absinthe allemande et d’y faire venir des distillateurs du monde entier !

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Absinthe en fête 2018 – Suisse

absinthe_en_fete_2018« On prend les mêmes et on recommence » pourrait être la phrase qui résume parfaitement notre voyage annuel dans la magnifique région du Val-de-Travers, au milieu des montagnes jurassiennes suisses. Nous avons partagé nos souvenirs et nos photos de la « Fête de l’Absinthe » avec vous chaque année depuis 10 ans (il nous semble que c’était en 2008 que nous avons participé pour la première fois à ce rassemblement des amoureux de l’absinthe). Mais cette année a été différente et curieuse. Cette année, tout avait changé…
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Notes de dégustation de l’Absinthe Vieux Pontarlier FDC 3 ans par Marc Thuillier

L’absinthe Vieux Pontarlier est un classique de la distillerie Emile Pernot de Pontarlier. Il y a trois ans de ça, Dominique Rousselet, le directeur de la distillerie, a décidé de réserver une partie de la distillation pour la mettre à vieillir en fût de chêne. 3 ans après, la voici enfin mise en bouteille et prête à être consommée, ce qu’ a immédiatement fait Marc Thuillier. Voici ses notes de dégustation :

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