Ça y est ! Les distillateurs de Sankta Annas Bränneri avaient annoncé la production, il y a quelques mois, d’absinthes vieillies en fût de chêne et nous somme très fiers d’avoir réussi à en acquérir quelques bouteilles pour vous ! Cette tendance se développe de plus en plus dans le monde de l’absinthe, et pour plus de détails, nous vous invitions à parcourir notre article « Les Absinthe vieillies en fûts« .
Prévoyez-vous une soirée devant la cheminée avec votre bien aimé(e) ? Pourquoi n’ajouteriez-vous pas un peu de romantisme avec de sublimes cocktails ?
Nous vous proposons dans cet article notre sélection des meilleurs cocktails pour rendre votre soirée de Saint-Valentin inoubliable : (more…)
Expert en spiritueux millésimés, fin palais et passionné d’absinthe, Marc Thuillier fait autorité dans le monde de l’absinthe. Que des bouteilles soient découvertes dans une cache oubliée au fond d’un grenier poussiéreux ou d’une cave sombre, Marc sera toujours là pour en déterminer l’age, la qualité et la valeur. Ses connaissances sur l’absinthe sont tout simplement impressionnantes et la précision de son palais en font un des personnages dont l’avis compte particulièrement.
Nous sommes donc honorés qu’il ait bien voulu nous donner ses impressions après avoir goûté l’absinthe Blanche Neige.
Merci encore à Marc et bonne lecture à tous! (more…)
Les Absinthiades 2013 ont eu lieu le week-end dernier à Pontarlier et comme chaque année nous avons fait le déplacement pour cette manifestation. Voici donc le compte rendu complet du premier jour avec des précisions sur le processus de dégustation d’une absinthes et entrez dans les coulisses du Jury professionnel! (more…)
Peut-être avez vous déjà remarqué qu’un nouveau produit est disponible sur notre boutique en ligne : l’Absinthe Mead Base.
Cette absinthe a été développée par la distillerie Žufanek (déjà connue pour l’absinthe L’Ancienne), et est distillée à partir d’hydromel, boisson fermentée à base d’eau et de miel, affiné trois ans. Le résultat est une douce absinthe herbacée aux délicieux arômes de miel. Nous vous proposons de découvrir cette surprenante absinthe !
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Bien que nous ayons eu l’occasion de goûter l’Absinthe Bizarre il y a deux semaine lors de la fête de l’absinthe, nous n’avons pas pu résisté à l’envie d’organiser une véritable dégustation avec l’équipe d’Absinthes.com. Voici l’avis d’Antoine (expert en absinthe et fondateur d’Absinthes.com) :
Couleur : une jolie couleur vert émeraude, à la fois vive et naturelle.
Arômes : il est difficile de distinguer des plantes du lot avant l’ajout d’eau. Mais aucune fausse note à craindre, c’est très „propre“ ! Une fois l’eau ajoutée, des notes épicées et citronnées se dégagent. Il règne une harmonie fascinante et on se laisse facilement emporter par les arômes.
Louche : il se forme dans un premier temps lentement (dû au degré élevé), avant de former un louche opaque très épais.
Bouche : très onctueuse. On y retrouve les notes du nez, accompagnées d’une amertume très agréable, et de notes de foin (hysope) et de réglisse ajoutant en complexité. La coriandre prend une place importante, et les notes citronnées et épicées (coriandre) rappellent le profil de l’absinthe Butterfly, même si l’on se rapproche ici tout de même d’avantage des vertes suisses plus classiques.
Finale : d’une excellente longueur, elle mélange à la fois douceur et amertume. Enfin, on y retrouve les notes de réglisse qui persistent subtilement.
Note d’Antoine : la dégustation a été effectuée sans sucre. Étant donné la complexité de l’absinthe, il sera intéressant de la refaire avec du sucre, ce qui fera sans aucun doute ressortir certaines plantes. Mais pour cela, c’est à vous de jouer, laissez nous vos impressions sur notre page Facebook 😉
Pouvez-vous imaginer un nom plus approprié pour un cocktail à base d’absinthe que « la fée verte » ?
