notes de dégustation d’absinthe

Notes de dégustation de Stefanie : François Guy

Avec ses 45 % de teneur en alcool, l‘absinthe François Guy est l’une des absinthes au taux d’alcool les plus faibles. Avec son goût doux et équilibré, cette absinthe est à la fois parfaite pour les débutants comme pour les absintheurs expérimentés.

Depuis déjà 1890, la distillerie Guy à Pontarlier fabrique des absinthes de qualité supérieure. En plus de l’absinthe, l’entreprise familiale fabrique aussi des apéritifs à base d’anis, des liqueurs et des eaux-de-vie.

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Absinthe Fleur d’Absinthe : notes de dégustation de Miriam

Bouteille d'absinthe Fleur d'Absinthe 70 ckL’absinthe Fleur d’Absinthe est produite par la distillerie Paul Devoille. Elle est la première absinthe de la gamme Devoille à utiliser plus de fenouil qu’habituellement et cela grâce à un changement dans la législation française qui a ouvert de nouvelles portes à la distillerie. Retrouvez ci-dessous les notes de dégustation de cette absinthe.

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Absinthe La Faucille : notes de dégustation de Stefanie

Bouteille d'absinthe La Faucille - 70 clL’absinthe La Faucille est l’une des quatre absinthes de la distillerie Aymonier. L’absinthe La Faucille a une couleur verte très subtile car elle a macérée que très peu de temps dans les plantes.
Une absinthe originale provenant d’une des régions les plus importantes pour l’absinthe : la distillerie se trouve en effet à seulement 10 km de Pontarlier. Située en très haute altitude, elle profite de magnifiques plantations. Mais la proximité avec Pontarlier signifie aussi bien-sûr un accès aisé aux connaissances sur l’absinthe des nombreuses distilleries implantées dans la région et la possibilité d’apprendre les unes des autres.

Avec une teneur en alcool de 72 %, La Faucille se place dans la catégorie des absinthes vertes.

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Absinthe La Perchée : notes de dégustation de Miriam

L’absinthe La PerchéeBouteille d'absinthe La Perchée 70 cl est une absinthe blanche française puissante. Pour la distillation, les Aymonier utilisent des plantes cueillies à la main en haute altitude, en grande partie cultivées par la distillerie elle-même. Toutes les absinthes de cette distillerie sont certifiées bio. On compte au total 4 absinthes bio produites par la distillerie Aymonier.

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Absinthe Apocalypse : notes de dégustation de Marc Thuillier

Labsinthe Apocalypse a quelque chose de spéciale. C’est pourquoi elle fait partie de la liste des 15 absinthes de l’année 2016. Généralement, nous expliquons que les absinthes qui sont dans des bouteilles tape-à-l’œil sont considérées comme des produits de qualités inférieures, mais cette absinthe est assurément une absinthe naturelle, fabriquée de manière artisanale et qui a surtout un très bon goût. Grâce à sa couleur naturelle on la reconnaît immédiatement.

Lisez par vous-même ce que l’expert en absinthe, Marc Thuillier, raconte au sujet de l’absinthe Apocalypse :

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La Grenouillarde : notes de dégustation de Miriam

Verre d'absinthe trouble La GrenouillardeL’absinthe La Grenouillarde est une bleue suisse atypique distillée à Boveresse dans le Val-de-Travers. Elle se distingue par sa teneur en alcool légèrement plus élevée que les autres bleues (65%) et son goût plus puissant en arômes.
Son étiquette amuse et interloque. Qu’est ce qu’une grenouille obscène fait sur une bouteille d’absinthe ?

Ceux qui s’intéressent depuis longtemps à l’absinthe savent déjà que le design des étiquettes s’inspire principalement de la tradition historique de l’absinthe et/ou de son lieu de fabrication. C’est le cas de La Grenouillarde dont l’histoire est en plus très drôle.

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Absinthe Libertine 55 : notes de dégustation de Miriam

Bouteille d'absinthe Libertine 55 OriginaleL’absinthe Libertine 55 Originale a quelque chose de spéciale en elle, tout comme ses sœurs les Libertine 68 et 72. Découvrons aujourd’hui la particularité de son goût et ce qui la rend si intéressante.

La première caractéristique notable de l’Absinthe Libertine 55 est qu’elle est issue d’un mélange de plusieurs distillats. En effet, lors du processus de fabrication, chaque plante présente dans la recette finale est macérée dans l’alcool puis distillée individuellement. Ensuite, les différents distillats sont mélangés ensemble selon une recette bien précise et donc un dosage très précis. Enfin, après une certaine phase de maturation l’absinthe est prête à être embouteillée.

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