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Lemercier Pastis 1811 - 1L

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Un pastis crémeux et doux de la distillerie Lemercier.    Lire la description complète

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Ce pastis, de la distillerie Lemercier à Fougerolles, est incroyablement crémeux et délicieux. Son goût est doux et frais, mais par dessus tout il n'est pas aussi sucré que la plupart des pastis actuels.

1811 est l'année où fut fondée la distillerie par la famille Lemercier. Ce pastis est un hommage à l'histoire de cette famille, et bien entendu à leur expertise dans le milieu de l'absinthe et des spiritueux. L'étiquette montre d'ailleurs le blason des Lemercier.

Le 1811 contient bien entendu de l'anis mais aussi de la grande absinthe, de la réglisse, du fenouil, de la gentiane et de la badiane. Ces plantes lui procure une très grande rondeur en bouche et le différencie grandement des pastis produits de nos jours.

Le Pastis 1811 se présente dans une jolie bouteille avec une très belle étiquette mais il est aussi accompagné d'une boîte décorative, ce qui en fait un cadeau idéal.


Couleur : jolie couleur ambrée avant ajout d'eau.

Nez : Anis, fenouil et une subtile douceur chatouille le nez.

Trouble : très rapide, comme une explosion, donnant au pastis une couleur dorée.

Goût : Anis, fenouil et une touche de grande absinthe apportent une expérience gustative très plaisante.

Final en bouche : longueur sur l'anis.

Conclusion : Un excellent pastis qui de part sa complexité se différencie nettement des autres pastis tout en restant sur une base de pastis classique. Après la première gorgée vous en redemanderez !

Lemercier, France

1811,

La famille Lemercier était exploitante-fermière et distillait du Kirsch et du Brandy, principalement pour un usage personnel, mais aussi pour un cercle restreint d'amis et habitants des environs de Fougerolles. Ce cercle ne cessant de s'étendre, la famille Lemercier décida de créer leur distillerie.

Aujourd'hui, la distillerie est toujours aux mains de la famille Lemercier. Elle est dirigée depuis 1991 par Alain Aureggio, l'arrière petit-fils de Nicolas Desle.

L'art de la distillation chez Lemercier:


Chez Lemercier l'absinthe est encore de nos jours produite de manière traditionnelle. Deux beaux alambics situés dans la salle spécialement apprêtée à la distillation constituent véritablement le cœur de la distillerie. Avant de se lancer dans la production, les recettes sont testées et ajustées dans un petit alambic dédié à cet effet afin de s'assurer de la bonne qualité de la distillation.

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