Macération dans l’alcool

La macération commence avec les herbes elles-mêmes. Chaque herbe séchée doit être soigneusement pesée, accordément à la recette originelle. Les petites quantités sont pesées avec une balance de précision, à l'aide d'un bol, alors que les grandes quantités - comme l'anis vert, l'absinthe et le fenouil - sont pesées avec une balance électronique professionnelle. Une fois que toutes les herbes sont prêtes, de l'alcool et de l'eau sont ajoutés dans un alambic. Les herbes sont ensuite ajoutées et mélangées avec l'alcool dilué et chauffées, puis conservées pendant la nuit. De cette façon, les herbes se mélangent à l'alcool et les arômes se développent alors pleinement.
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76 articles,

Pastis d'Antan Combier - 70cl

France / 45°
(1 Avis)

Ce pastis traditionnel de la maison Combier est d'une finesse et d'une qualité q...

Élaboré naturellement sans sucre et sans caramel, le Pastis d'Antan de la distillerie Combier est à base d'anis étoilé (Badiane) et de nombreuses autres plantes et épices telles que le coriandre, la cardamome, le clo ...

 38,50 €/Litre  27 €
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Absinthe Antitoxin - 50cl

Allemagne / 89.9°
(92 Avis)

Une absinthe exceptionnellement amère, au design accrocheur!

Avec sa bouteille au design inhabituel, cette absinthe fera fureur lors de vos soirées! Elle reste exceptionnellement amère, avec un degré d'alcool avoisinant les 90%! L'Antitoxin est particulièrement adaptée au rituel de ...

 70 €/Litre  35 €
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Un bitter à base de pamplemousse et de houblon. L'art de rendre l'amertume douce...

La liqueur amère Hopped Grapefruit a des arômes herbacés d'agrumes dans lesquels les caractéristiques du houblon et du pamplemousse s'associent magnifiquement.Il n'existe pas encore beaucoup de cocktails à base de ce bitter, savez-vous pourquoi?Bitterme ...

 160 €/Litre  24 €
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Un bitter à l'orange fait à partir d'oranges issues de l'agriculture biologique.

La douce odeur de cette liqueur amère est étonnante, parce que ses arômes d'oranges amères sont prononcés et frais, et accompagnés d'une nuance d'orange sanguine. Le palais développe des notes herbacés, ainsi qu'une l ...

 146,50 €/Litre  22 €
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Une liqueur amère à base de fleurs des champs. D'apès une boisson traditionnelle...

Adam a développé les bitters Dandelion & Burdock en référence à un hydromel (boisson fermentée à base de miel) très consommé en Angleterre depuis le Moyen-Age, et qui porte le même nom.Depuis, ...

 260 €/Litre  26 €
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Une liqueur de pomme non filtrée produite dans le sud de l'Allemagne et vieillie...

L'alcool de base de cette liqueur de pomme non filtrée est une eau-de-vie de fruit. Envant embouteillage, la liqueur est vieillie pendant 2 ans, ce qui est assez inhabituel pour une liqueur de fruit. Elle possède des notes de miel e ...

 68 €/Litre  34 €
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Le Bittermens Hellfire Habanero Shrub – du feu dans la bouteille !

Il est parfois difficile d'obtenir les ingrédients parfaits pour réaliser un bon cocktail. Une sauce commerciale peut facilement nuire à l'équilibre et à la saveur de la boisson. Bittermens nous apporte la solution. Avec le

 136,50 €/Litre  20,50 €
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Une liqueur amère chocolatée qui agrémente aussi bien la tequila, qu'un bon vieu...

Les arômes chocolatés sont dominants dans l'amer Xocolatl Mole à 53%, mais la cannelle a aussi sa place dans le goût.Les saveurs se mélangent entre elles, permettant au palais de les savourer de manière individuelle. L'idée d'origine était de combiner cet a ...

 160 €/Litre  24 €
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Créé pour faire revivre les bitters espagnols des XVIIIe et XIXe siècles, cet am...

Cette liqueur amère doit sa complexité aromatique à de la camomille, du citron, et diverses herbes et baies.Grâce aux recherches d'Adam Elmegirab et aux ingrédients cultivés naturellement, l'amer Spanish (espagnol) est deman ...

 250 €/Litre  25 €
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Une liqueur pas trop sucrée, à base de noix vertes, ayant vieillie en fût de Sau...

Chaque noix est sélectionnée au début de l'été. Florian Faude récolte ses noix vertes le jour de "Johannistag", le 24 juin de chaque année. Les noix sont infusées entières dans de l'alcool ...

 54,50 €/Litre  19 €
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Cet amer, qui porte le nom d'une personne bien connue dans le monde du cocktail,...

Le bitters Jerry Thomas est dominé par les fruits et l’amertume, où les arômes d'agrumes et de fruits secs sont relevés par le clou de girofle et les tons de cannelle et d’angostura.Des spiritueux comme le whisky, le rhum, le ...

 70 €/Litre  14 €
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Le bitters Abbotts de Bob est macéré uniquement avec de la vanille, des clous de...

Le bitter original Abbot est l’ingrédient principal du cocktail Manhattan. Même sans fèves tonka, l'amers Abbot de Bob devraient être le premier choix pour les cocktails classiques (voir les recettes). Comme ...

 305 €/Litre  30,50 €
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Grande Liqueur de Sapins - 70cl

France / 40°
(3 Avis)

Une liqueur de sapin raffinée !

Une liqueur de sapin raffinée ! La liqueur de sapin est un Art, elle suit un protocole très strict en 2 étapes complexes : 1. Une distillation minutieuse de plantes rigoureusement sélecti ...

 35,50 €/Litre  25 €
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La renommée de ce bitter suffirait presque à elle seule de description. Dépéchez...

Avec la formidable réputation et tradition de Peychaud, il est assez ambitieux de vouloir lister tous les cocktails dans lesquels on peut l'utiliser, ou de nommer toutes les décorations qu'il a pu obtenir au fil des ans.Nous considérons qu ...

 142 €/Litre  21 €
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Nouveau

Une crème de cassis puissante en goût et produite dans les règles de l'art !

Cette crème de cassis est produite par la distillerie Paul Devoille à Fougerolles par simple infusion de cassis frais dans de l'alcool. Le cassis utilisé est le “Noir de Bourgogne”, un cassis puissant en arômes, en go&u ...

 20 €/Litre  14 €
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Cet amer est le mieux adapté pour compléter les spiritueux comme le whisky, le r...

L'amers aromatiques Old Time est amer du début à la fin et aussi épicé que complexe.La complexité de cet amer est le résultat de l'interaction entre la cannelle, la cardamome, le réglisse, le glou de girofle et le gi ...

 70 €/Litre  14 €
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Cet amer offrira un goût sucré et épicé à tous vos cocktails. Il se combine parf...

Ce bitter au cardamome fonctionne parfaitement avec d'autres amers. Seule, cette amère à seulement 20%/vol d'alcool, offre un goût sucré et épicé à vos cocktails. Le cocktail lauréat Mocha Aqua d&rsquo ...

 230 €/Litre  23 €
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Anis d'Antan - Aqualanca - 70cl

France / 45°
(1 Avis)

Redécouvrez l'anis d'antan grâce à cette délicieuse boisson élaborée selon le sa...

L'anis Aquanlanca est élaboré par la Liquoristerie de Provence. Située au cœur du Pays d'Aix, cette entreprise élabore plusieurs spiritueux en restant fidèle à la macération et la distil ...

 41,50 €/Litre  29 €
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La recette de ce bitter reste secrète. Saurez-vous deviner par vous-même quels i...

Cette liqueur amère peut être utilisée pour une grande sélection de cocktails classiques. Scrappy lui-même propose quelques recettes très intéressantes qui utilisent ce bitter, par exemple le Leroy Jankins ou le Aroma ...

 146,50 €/Litre  22 €
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Nouveau

Ce pastis traditionnel de la maison Combier est d'une finesse et d'une qualité q...

Élaboré naturellement sans sucre et sans caramel, le Pastis d'Antan de la distillerie Combier est à base d'anis étoilé (Badiane) et de nombreuses autres plantes et épices telles que le coriandre, la cardamome, le clo ...

 60 €/Litre  12 €
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Grâce aux écorces d'orange, cette amère a un goût fruité au début, suivi d'une p...

Cet amer a d'abord un goût fruité suivi d'une pointe d’amertume. Diverses épices prennent ensuite le relais comme la cardamome, le cumin et la muscade.L'équipe Berg & Hauck propose quelques cocktails utilisant leur bitter &agrav ...

 70 €/Litre  14 €
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Bitters Bob's Bitters - Lavender - 10cl

Angleterre / 33.2°
(1 Avis)

Un amer rafraichissant aux notes fraiches de bois et de fleurs.

Les amers de Bob à la lavande possèdent un équilibre parfait entre les notes de fleurs et celles de bois. Il est idéal pour les cocktails à base de gin, vodka ou tequila. Comme tous les Bitters de Bob, la bouteille de 100 ...

 230 €/Litre  23 €
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-24%

Un bitter épicé d'une agréable complexité. De quoi enflammer vos cocktails.

Chacun des deux types de poivre (noir et cayenne) sont très présents sur le palais, mais un doux parfum de feuilles de laurier se fait également ressentir dans le mélange et se lie magnifiquement aux autres épices pour former une exp&eac ...

 316,50 €/Litre 25 € 19 €
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Ce bitter au chocolat est caractérisé par un goût profond et rond, et se marie à...

Ce bitter au chocolat est caractérisé par son goût profond et rond, et se marie à merveille avec des cocktails utilisant une base de spiritueux foncées. Il passe donc très bien avec le whisky, mais aussi le rhum. Co ...

 230 €/Litre  23 €
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