Macération dans l’alcool

La macération commence avec les herbes elles-mêmes. Chaque herbe séchée doit être soigneusement pesée, accordément à la recette originelle. Les petites quantités sont pesées avec une balance de précision, à l'aide d'un bol, alors que les grandes quantités - comme l'anis vert, l'absinthe et le fenouil - sont pesées avec une balance électronique professionnelle. Une fois que toutes les herbes sont prêtes, de l'alcool et de l'eau sont ajoutés dans un alambic. Les herbes sont ensuite ajoutées et mélangées avec l'alcool dilué et chauffées, puis conservées pendant la nuit. De cette façon, les herbes se mélangent à l'alcool et les arômes se développent alors pleinement.
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79 articles,

Pastis d'Antan Combier - 70cl

France / 45°
(1 Avis)

Ce pastis traditionnel de la maison Combier est d'une finesse et d'une qualité q...

Élaboré naturellement sans sucre et sans caramel, le Pastis d'Antan de la distillerie Combier est à base d'anis étoilé (Badiane) et de nombreuses autres plantes et épices telles que le coriandre, la cardamome, le clo ...

 38,50 €/Litre  27 €
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Absinthe Antitoxin - 50cl

Allemagne / 89.9°
(92 Avis)

Une absinthe exceptionnellement amère, au design accrocheur!

Avec sa bouteille au design inhabituel, cette absinthe fera fureur lors de vos soirées! Elle reste exceptionnellement amère, avec un degré d'alcool avoisinant les 90%! L'Antitoxin est particulièrement adaptée au rituel de ...

 70 €/Litre  35 €
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Le célèbre et inimitable Amargo Chuncho. Parfait pour réhausser vos plats et vos...

Sa couleur sombre et profonde reflète déjà la haute finesse avant même que le bouquet parfumé et exotique n’atteigne le nez. C'est une amère aromatique exceptionnelle qui se marie non seulemen ...

 171,50 €/Litre  12 €
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Une liqueur amer aux arômes de lavande qui évoque les santons de Provence.

L'arôme de lavande, au début très prononcé, s'atténue ensuite en se mélangeant avec des saveurs épicées intenses et de légères notes terreuses. L'arrière goût est amer mais reste sucré ...

 146,50 €/Litre  22 €
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Une liqueur amère goût barbecue? Tout à fait : des saveurs sucrées, épicées, fum...

Le bitter Barbecue réchauffe la langue, c'est pourquoi nous vous recommandons de les doser avec précaution. Avec ses caractéristiques à la fois sucrées, épicées et fumées, cette liqueur amère se marie ...

 416,50 €/Litre  25 €
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Une liqueur amère contenant des épices aphrodisiaques.

En plus d'être délicieuse, les plantes que la liqueur Aphrodite (de l'anglais: aphrodisiaque) contient sont sensées éveiller un érotisme pationnel.Des ingrédients aphrodisiaques, tels du café arabica, des fèves de cacao grillées, du ginsen ...

 260 €/Litre  26 €
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Une liqueur de noix non filtrée du sud de l'Allemagne. Vieillie pendant 2 ans.

L'alcool de base de cette liqueur de noix non filtrée est une eau-de-vie de fruit. Envant embouteillage, la liqueur est vieillie pendant 2 ans, ce qui est assez inhabituel pour une liqueur de fruit.Les arômes sont légèr ...

 90 €/Litre  18 €
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Bitters Angostura Aromatic Bitters - 20cl

Trinité-et-Tobago / 44.7°
(2 Avis)

Un des bitter les plus connus. Idéal pour vos cocktails ou tout autre recette. U...

Ce n’est pas un hasard si les amères aromatiques Angosturas ont un succès mérité dans le monde entier. Pour une amère, le goût est relativement doux avec une harmonie fascinante de plusieurs arômes, difficile &a ...

 85 €/Litre  17 €
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Un ''schrub'' aux arômes de pommes, de céleri et de vinaigre, rappelant le New-Y...

Ce Bittermens est un hommage dédié à Orchard Street, où se situe maintenant le ''Lower east Side Tenement Museum''. Cet hommage concerne l'immigration des européens vers les États Unis au XIXe siècle. À cette époque, un certain soda au céleri était très populaire ...

 150 €/Litre  22,50 €
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Un bitter parfait pour pimenter vos gins, rhums et tequilas.

Les recettes à base de Bitters Burlesque dévoilent des facettes différentes tout en restant uniques : quelques gouttes de cette liqueur amère à 44% suffisent à enrichir tous vos gins, rhums et téquilas (voir cocktails à base de Bitters Burlesque).Le d ...

 160 €/Litre  24 €
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Lemercier Pastis 1811 - 1L

France / 45°
(1 Avis)

Un pastis crémeux et doux de la distillerie Lemercier.

Ce pastis, de la distillerie Lemercier à Fougerolles, est incroyablement crémeux et délicieux. Son goût est doux et frais, mais par dessus tout il n'est pas aussi sucré que la plupart des pastis actuels.1811 est l'année o& ...

 35 €/Litre  35 €
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Ce bitter est la reproduction d'un amer plus ancien, qui disparut avec la Prohib...

Assez parlé de l'authenticité: quel est donc le goût des bitters Boker d'Adam Elmegirab? Le bouquet de la mixture brillante d'une couleur cuivrée est très plaisant, avec des notes de cardamone et d'eucalyptus. Le goût est intense av ...

 260 €/Litre  26 €
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Une liqueur de noix non filtrée du sud de l'Allemagne. Vieillie pendant 2 ans.

L'alcool de base de cette liqueur de noix non filtrée est une eau-de-vie de fruit. Envant embouteillage, la liqueur est vieillie pendant 2 ans, ce qui est assez inhabituel pour une liqueur de fruit.Les arômes sont légèr ...

 68 €/Litre  34 €
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Bitters Angostura Aromatic Bitters - 10cl

Trinité-et-Tobago / 44.7°
(4 Avis)

Un des bitters les plus connus. Idéal pour vos cocktails ou tout autre recette....

Ce n’est pas un hasard si les amères aromatiques Angosturas ont un succès mérité dans le monde entier. Pour une amère, le goût est relativement doux, avec une harmonie fascinante de plusieurs arômes, difficile à décrire. Dans les cocktails ou dans les plats, la bo ...

 100 €/Litre  10 €
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Un Bittermens à l'orange pour réaliser des cocktails onctueux et légèrment acidu...

Avery et Janet, les fondateurs de l'entreprise Bittermens, désiraient créer un produit différent des bitters à l'orange déjà présents sur le marché. C'est ainsi qu'est né le Orange Cream Citrate. Il est composé d'une crème à l'orange et d'acide citrique. Il en ...

 143,50 €/Litre  21,50 €
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Symbolique de la culture tiki, ce bitter vous fera voyager au mileu des cocotier...

Si Elemakule Tiki était un schnaps, il serait plutôt comme un falernum - une boisson herbacée à base de rhum, un classique dans les îles du Pacifique.Toutefois, Elemakule Tiki est un amer à cocktail, conçut spéc ...

 160 €/Litre  24 €
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Un bitter à l'orange fait à partir d'oranges issues de l'agriculture biologique.

La douce odeur de cette liqueur amère est étonnante, parce que ses arômes d'oranges amères sont prononcés et frais, et accompagnés d'une nuance d'orange sanguine. Le palais développe des notes herbacés, ainsi qu'une l ...

 146,50 €/Litre  22 €
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Une liqueur amère à base de fleurs des champs. D'apès une boisson traditionnelle...

Adam a développé les bitters Dandelion & Burdock en référence à un hydromel (boisson fermentée à base de miel) très consommé en Angleterre depuis le Moyen-Age, et qui porte le même nom.Depuis, ...

 260 €/Litre  26 €
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Une liqueur de pomme non filtrée produite dans le sud de l'Allemagne et vieillie...

L'alcool de base de cette liqueur de pomme non filtrée est une eau-de-vie de fruit. Envant embouteillage, la liqueur est vieillie pendant 2 ans, ce qui est assez inhabituel pour une liqueur de fruit. Elle possède des notes de miel e ...

 68 €/Litre  34 €
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Bitters Angostura Orange Bitters - 10cl

Trinité-et-Tobago / 28°

Un amer à base d'orange de qualité supérieure de chez Angostura. Un classique qu...

Les amères à l’orange Angostura ont un bouquet complexe et épicé. Pour cette raison, c’est un bon ingrédient exotique pour les cocktails et de nombreux plats (voir les cocktails avec les amers à l’orange d'Angost ...

 115 €/Litre  11,50 €
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Le Bittermens Hellfire Habanero Shrub – du feu dans la bouteille !

Il est parfois difficile d'obtenir les ingrédients parfaits pour réaliser un bon cocktail. Une sauce commerciale peut facilement nuire à l'équilibre et à la saveur de la boisson. Bittermens nous apporte la solution. Avec le

 136,50 €/Litre  20,50 €
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-28%

Protectonic est un bitters dont la recette est calquée sur les enseignements d’u...

Protectonic est un bitters dont la recette est calquée sur les enseignements d’un botaniste chinois et le travail d’Hildegard de Bingen. Vous pouvez trouver des arômes et des ingrédients actifs du rée ...

 85 €/Litre 59 € 42,50 €
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Un bitter à base de pamplemousse et de houblon. L'art de rendre l'amertume douce...

La liqueur amère Hopped Grapefruit a des arômes herbacés d'agrumes dans lesquels les caractéristiques du houblon et du pamplemousse s'associent magnifiquement.Il n'existe pas encore beaucoup de cocktails à base de ce bitter, savez-vous pourquoi?Bitterme ...

 160 €/Litre  24 €
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Créé pour faire revivre les bitters espagnols des XVIIIe et XIXe siècles, cet am...

Cette liqueur amère doit sa complexité aromatique à de la camomille, du citron, et diverses herbes et baies.Grâce aux recherches d'Adam Elmegirab et aux ingrédients cultivés naturellement, l'amer Spanish (espagnol) est deman ...

 250 €/Litre  25 €
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