Mezcal Del Maguey Chichicapa Mezcal - 70cl

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Le village de Chichicapa se trouve à deux heures au sud de la ville d'Oaxaca sur un chemin de terre. Il est à environ 2100m d'altitude et est séparé de la vallée d'Oaxaca par une chaîne de montagnes. Le climat est aride mais la flore se compose de bananiers, goyaviers, manguiers et autres arbres fruitiers exotiques.


Faustino Garcia Vasquez est le producteur de Chichicapa. C'est un humble et talentueux artisan avec un grand respect pour les méthodes traditionnelles.

Couleur: transparente

Bouche: profond et sucré sur la langue avec beaucoup d'agrumes et un caractère complexe.

Final: longue finale qui développe une pointe de chocolat et de menthe.

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  • Contenance :
    70cl
  • Poids à l'embarquement :
    1,16 kg
  • Marque :
  • Degré d'alcool :
    48° vol
  • Déscription :
    Mezcal
  • Responsable de la mise sur le marché :
    Perola GmbH, Schnieglinger Str. 245, 90427 Nürnberg, DE
  • Procédé de fabrication :
  • Ville / région :
    Mexique
  • Bouchon :
  • Type de produit :
    Mezcal

Del Maguey

Del Maguey, Single Village Mezcal, a été fondé en 1995 par Ron Cooper. Cet artiste international a ainsi donné la possibilité au monde entier de découvrir un mezcal artisanal certifié 100 % organique et produit dans le plus grand respect de la tradition. Les produits Del Maguey respectent donc plus de quatre siècles de tradition. La combinaison des méthodes traditionnelles avec les différents microclimats des villages où sont élaborés ces mezcals donne à chaque création un caractère riche, fin et unique. Chaque produit de la gamme collection est réalisé par une famille de palenqueros (producteurs) dans des villages traditionnels. Chaque mezcal porte ainsi le nom du petit village dans lequel il est élaboré. Del Maguey est la première entité qui regroupe ainsi les mescals traditionnels mexicains.

La production du mezcal Del Maguey



La distillation est pratiqué dans les palenques (maison de fabrication) d'Oaxaca, où les cultures locales et les pratiques pro-organiques ont été préservées et des micro-économies du commerce équitable créés.
Les villages de palenqueros utilisent des procédures strictement naturelles et anciennes, vieilles de plus de 400 ans. Ils capturent le véritable corps et esprit du mezcal en seulement deux ingrédients : le cœur de l'agave, et un maximum de 10 % d'eau pure ajoutée à la fermentation.

Del Maguey Single Village Mezcal est approuvé par l'OCIA, Organic Crop Improvement Association (association pour l'amélioration des cultures organiques), et l'USDA, United States Departement of Agriculture, (Ministère de l'agriculture des États-Unis). Il rassemble ainsi les premiers mezcals au monde à avoir obtenu une certification organique.

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