Mezcal Ilegal, Mexique

L'histoire d'Ilegal Mezcal



L'histoire d'Ilegal Mezcal a commencé avec le bar "Café No Sé" à Antigua au Guatemala. En 2004, désespéré de ne pouvoir proposer de bons mezcals dans son bar, John Rexer commence à faire des recherches dans la région à Oaxaca au Mexique et à Antigua au Guatemala, afin d'offrir à ses clients des produits traditionnels et de grande qualité. Il rapporte alors avec lui clandestinement et commence à les vendre sous le manteau dans son bar.

Il ne faudra pas longtemps pour que les bons clients se donnent le mot et que les bouteilles aux étiquettes manuscrites disponibles dans l'arrière salle du Café No Se ne s'écoulent rapidement. Bientôt, ce mezcal est transporté dans les bagages des voyageurs, écrivains et photographes, voyageant ainsi du Guatemala à New York, Londres, Los Angeles, Amsterdam, Berlin ou encore Sydney.

À la fin de l'année 2009, le « Ilegal Mezcal » devient légal et commence à être vendu dans les restaurants et les bars sélects de New York, mais également au Texas et en Californie. Les barmans et les mixologistes l'apprécient tout particulièrement pour son goût unique et beaucoup d'entre eux se rendent à Oaxaca et Antigua avec John afin de s'imprégner du caractère de ce vieil élixir afin de saisir pleinement les finesses de son essence. Aujourd'hui, plus de 200 bars et restaurants de part le monde proposent ce mezcal autrefois clandestin.

La marque aujourd'hui



Aujourd'hui encore, Ilegal Mezcal est une petite entreprise dont les membres font principalement partie de la famille de John. Des stickers, des flasques et un penchant pour la vie nocturne servent à promouvoir les alcools de la gamme.

Les mescals Ilegal Mezcal sont fabriqués dans le village de Tlacolula dans la région d'Oaxaca par un fabricant issu d'une famille de mezcaleros depuis quatre générations. Ils commercialisent les trois sortes de mezcal existant, le Joven, le Reposado et l'Anejo. Chaque produit possède un numéro de lot et de bouteille.

Tous les mescals Ilegal Mezcal sont aujourd'hui certifiés issus d'une production naturelle par le COMERCAM, conseil mexicain de régulation de la qualité du mezcal.
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Le Mezcal Reposado est élaboré à partir d'agave espadin cultivé dans la région de Tlocolula au Mexique. Ce mezcal est réalisé avec des pinas (cœur d'agave) de presque 10 ans. Les ingr& ...

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