Set Aymonier - 6 Absinthes de la distillerie Aymonier - 4L

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Cuillère à absinthe Aymonier Chrome

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En stock

  • 1 absinthe Faucille - 70cl
  • 1 absinthe Loulette - 70cl
  • 1 absinthe Suavecita - 70cl
  • 1 absinthe Perchée - 70cl
  • 1 absinthe Sans Frontières - 70cl
  • 1 absinthe Rebelle - 50cl
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Description des produits

La Faucille est la première absinthe verte d'Aymonier.

La couleur vert clair de cette absinthe est 100% naturelle et obtenue par macération de plantes après distillation.

Elle se caractérise par une note intense de grande absinthe, avec une grande sensation de fraîcheur et un final en bouche très agréable. Comparé aux autres absinthes d'Aymonier, La Faucille est la plus herbacée de toutes.

Toutes les absinthes distillées par Mayra et Francois Aymonier sont de haute qualité, notamment grâce aux plantes bio cultivées sur place aux Fourgs, près de Pontarlier. La grande absinthe pousse à une altitude idéale, 11000 mètres, ce qui lui permet de s'endurcir et donc de développer plus de parfum et de goût.

Nous recommandons de servir La Faucille avec trois à quatre doses d'eau bien fraîche.

Découvrez les notes de dégustation de l'absinthe La Faucille ici.
Pour La Loulette, la distillerie Aymonier a utilisé une grande absinthe qui pousse à une altitude idéale de 1100 mètres et qui pousse sur les terres des propriétaires eux-mêmes.

La Loulette est une absinthe légère et très aromatique qui est arrondie par de douces notes de fenouil. Comme toutes les absinthes de la distillerie, la plante d'absinthe est particulièrement puissante au nez et en bouche. Une absinthe parfaite pour l'été !

Embouteillée à 55°, c'est l'absinthe la plus légère de la distillerie Aymonier.

La distillerie se situe sur une ferme biologique où toutes les plantes composant cette absinthe, sauf l'anis vert, sont cultivées selon un cahier des charges bien précis. Cette ferme a été créé il y a quelques années seulement (nous sommes en 2017) par Mayra et Francois Aymonier.
L'absinthe Suavecita est distillée dans la ferme de la famille Aymonier, située dans un petit village à une altitude de 1100m. Ils utilisent leur propre grande absinthe, à l'arome reconnaissable et utilisée dans toutes les absinthes bio d'Aymonier.

Une absinthe à 55° plutôt ronde et veloutée. C'est la plus anisée de toute la gamme des absinthes de chez Aymonier. On y reconnait aussi le profil puissant en plante de grande absinthe, signe particulier de cette distillerie du haut Doubs.

Nous recommandons de servir cette absinthe avec 3 doses d'eau glacée.
La Perchée est produite à la distillerie Aymonier, à 10 km environ de Pontarlier, la capitale de l'absinthe. Le nom "Perchée" vient du fait que les plantes utilisées dans cette absinthe poussent à haute altitude, à 1100 mètres.

La Perchée est une absinthe puissante en plante de grande absinthe, la star du podium ! L'anis y est plutôt discret, ce qui donne une absinthe plus florale que les autres produits de la distillerie.

Toutes les plantes, sauf l'anis vert, sont cultivés par les propriétaires de la distillerie eux-mêmes, Mayra et Francois Aymonier. Leur plantes et leur distillerie - aussi connue sous le nom de La Semilla, sitée aux Fourgs - sont certifiés BIO.

Nous recommandons de servir La Perchée avec trois à quatre doses d'eau bien fraîche.

Découvrez les notes de dégustation ici.
La Sans Frontières est distillée d'après une recette des années 1890. La distillerie Aymonier utilise uniquement des plantes cultivées dans leur propre ferme bio à l'exception de l'anis vert. Le nom Sans Frontières fait bien évidemment référence à la frontière franco-suisse située pas loin de la distillerie.

La Sans Frontières est équilibrée mais avec tout de même une force dominance de la grande absinthe, tout comme dans toutes les absinthes de la distillerie Aymonier. La Sans Frontières est la toute première absinthe bio à avoir été produite dans la région de Pontarlier.

Au concours des Absinthiades 2016, la Sans Frontières a remporté la médaille de bronze.

Nous recommandons de servir la Sans Frontières avec trois à quatre doses d'eau bien fraîche.

L'absinthe bio La Rebelle est distillée par la distillerie Aymonier dans le Doubs. L'alcool de base utilisé est du Marc du Jura, provenant de Chardonnay et de Savagnin du Domaine de Cavarodes. Cette alcool plutôt inhabituel pour l'absinthe lui procure quelque chose de vraiment unique.

Son goût est fruité, avec une dominante note de raisin sec entouré d'un soupçon de vanille. Cela se marie parfaitement avec la grande absinthe bio typique de la distillerie Aymonier.

La Rebelle n'est pas une absinthe sage et traditionnelle mais plutôt - comme son nom l'indique - la rebelle de la famille. 

Découvrez les notes de dégustation sur notre blog.


Aymonier, France

La distillerie Aymonier se situe à une altitude de 1100 mètres dans le petit village de Les Fourgs, à 10km environ de Pontarlier, l'historique capitale de l'absinthe. Ses environs étaient autrefois parsemés de petites fermes comme celle-ci qui cultivaient de la grande absinthe pour la production de notre cher élixir.

Le couple Mayra et Francois Aymonier produisent leur quatre absinthes bio à l'aide d'un petit alambic. C'est vraiment ce qu'on appelle de la micro distillation.

Les Aymoniers utilisent des recettes traditionnelles mêlées à des connaissances locales en matière de distillation d'absinthe afin de produire des blanches et des vertes de très grande qualité. C'est aussi grâce à la grande absinthe, l'hysope, la mélisse et la petite absinthe qu'ils cultivent dans leur ferme, sans aucun pesticide ou engrais chimique. Seul l'anis vert n'est pas local mais il est bio aussi, tout comme l'alcool de base. Le climat est trop rude pour faire pousser de l'anis vert, par contre la grande absinthe pousse à profusion !

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