Svensk Absint - Aquavit - Överste Brännvin - 40% - 50cl

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L'Aquavit est un alcool de cumin distillé très populaire en Scandinavie. La marque "Överste Brännvin" (Colonel Brandy) fut créée au début des années 1880 par le comte et colonel Hugo Hamilton. Il avait créé sa propre recette juste pour son plaisir personnel. Il était de Örebro, au centre de la Suède, et fonda donc sa distillerie afin de produire un aquavit juste pour lui. C'est uniquement à sa mort en 1896 que la recette de son aquavit "Överste Brännvin" pu être utilisée à des fins commerciales.
 
Le "Överste Brännvin" devint très populaire jusqu'en 2008 où la production stoppa lorsque Pernod Ricard repris le groupe suédois Vin & Sprit (vins & spiritueux). Pendant 10 ans, les droits sur la recette et le nom furent la propriété de Pernod Ricard, jusqu'à ce qu'un arrangement fut conclu afin que les droits soient transférés à un groupe de gourmets suédois, des colonels en retraite et un gouverneur, en 2018. Ce groupe avait déjà décidé d'une distillerie pour re-produire le "Överste Brännvin" lorsque Mikael Norell - de Svensk Absint - entendit parler de ce projet. Sa distillerie étant localisée à örebro, au même endroit où fut initialement distillé cet aquavit, il sembla évident à tout le monde que c'est là qu'il devait être à nouveau produit.
 
Désormais, le "Överste Brännvin" est distillé en petits batchs avec des plantes naturelles par les mêmes petits génies qui ont créé les absinthes Grön Opal et Vit Opal, ainsi qu'un gin unique, le Kilsbergen.
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  • Contenance :
    50cl
  • Poids à l'embarquement :
    1000,00 g
  • Distillerie :
  • Pays d'origine :
  • Degré d'alcool :
    40° vol
  • Responsable de la mise sur le marché :
    Svensk Absint, Yxsta 323, 70591 Örebro, SE
  • Procédé de fabrication :
  • Bouchon :

Svensk Absint, Suède

La distillerie Svensk Absint est une petite distillerie située à Örebrom en Suède. Elle fut fondée par Mikael Norell et Tomas Runnquist en 2009.

Après plusieurs années de dur labeur et d'innombrables tests de distillation, les deux amis ont finalement commercialisé leurs premières absinthes en 2014 : la Vit Opal et la Grön Opal. La Vit Opal (Opale Blanche) est d'ailleurs la toute première absinthe blanche jamais fabriquée en Suède. Chaque étape de la production de ces deux absinthes est réalisée à la main : cela va de la sélection des meilleures plantes jusqu'à la mise en bouteille et à l'étiquetage.

La distillerie Svensk Absint se concentre sur la production de petits lots composés d'ingrédients de haute qualité et cultivés en grande partie par les deux fondateurs eux-mêmes. Ainsi, la majorité des plantes utilisées vient du jardin botanique de la distillerie. On y trouve entre autres : de la petite absinthe (Artemisia pontica), mélisse et hysope, et une variété d'autres plantes soigneusement cueillies à la main. La culture des plantes par les deux fondateurs permet de mieux contrôler leur qualité. Et c'est particulièrement cette haute qualité qui est importante pour Mikael et Tomas, d'où le fait qu'ils passent la majorité de leur temps dans le jardin botanique de la distillerie.

La grande absinthe, un des éléments les plus importants de l'absinthe, n'est en revanche pas cultivée. Elle pousse à l'état sauvage dans certaines régions de Suède, et est ensuite récoltée par les deux distillateurs. Le rendement de la récolte, ayant lieu début Août, est déterminant pour estimer la quantité d'absinthe qui pourra être produite chaque année. Après la récolte, l'absinthe est mise à sécher au grenier de la distillerie pendant un an. Cette absinthe suédoise a un arôme particulièrement intense et vaporeux, clairement reconnaissable dans les deux absinthes. Le distillateur affirme lui-même qu'il détient une absinthe de qualité bien plus élevée comparée à l'absinthe cultivée.

La distillation a lieu dans un alambic de 125l, rempli jusqu'à seulement 90l. Après la distillation, l'absinthe est stockée dans des fûts pendant au moins trois mois avant d'être mise en bouteille. Ainsi son goût peut encore se développer.

L'écologie tient une place importante dans l'esprit des deux distillateurs. Aucuns colorants artificiels ou autres additifs ne sont utilisés dans la production des absinthes. Par ailleurs, des panneaux solaires alimentent la distillerie.

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Par adadourov

Date : 24/07/2018 Français

Une aquavit qui étonne agréablement par sa douceur. A gouter sans hésitations.

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