Tesseron, Cognac

L'histoire du cognac Tesseron


Fondée en 1905 par Abel Tesseron, don't le père était lui même producteur de cognac en son temps, la maison Tesseron est maintenant dirigée par le neveu d'Abel, Alfred. Le siège officiel de ce producteur familial est à Châteauneuf-sur-Charente, juste à côté d'une église locale construite au 13ème siècle, ainsi que sa crypte, partiellement utilisée pour faire vieillir les cognacs Tesseron. La stratégie de l'entreprise a été depuis le début, de développer et de produire les produits de la meilleure qualité possible. Ainsi, ils étaient limités à vendre leur cognac à d'autres producteurs, durant les 100 premières années, qui utilisaient les cognacs Tesseron pour améliorer leurs propres mélanges. Ce n'est qu'à partir du début de ce siècle que les cognacs Tesserons ont commencé à être vendus purs, et sont même considérés maintenant, souvent comme les meilleurs cognac sur le marché, la crème de la crème, comme on dit. Le slogan de l'entreprise "XO & Beyond", fait allusion à la qualité de leurs produits. La clé de leur réussite sont les caves de renommée mondiale, dans lesquelles leurs plus vieux cognacs prennent de l'âge, le paradis de la maison Tesseron. Vous trouverez là-bas, environ 2200 bouteilles en forme de ballon, ayant été remplies entre 1825 et 1906. Le n° du lot est très utile lorsqu'il est question de comparer les différents cognacs de Tesseron. C'est ainsi que le producteur évalue à la main l'année moyenne de la distillation de la bouteille en question. Déclarer l'âge du cognac de cette manière se fait en suivant des règles appliquées par le BNIC, qui se doivent d'être respectées.

La qualité du cognac Tesseron


Le vin distillé dans le but de devenir du cognac Tesseron, a une teneur en alcool initiale d'environ 8% seulement, ce qui est relativement bas comparé à d'autres vins. Dans les caves fraiches et humides situées sous l'église, le cognac vieillit exclusivement dans des fûts en bois de Limousin. La qualité exceptionnelle des cognacs Tesseron s'explique aussi par l'utilisation, non seulement d'Ugnic Blanc, mais aussi de Folle Blanche et de Colombard, des cépages qui sont plus fragiles et moins fertiles.
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