Vodka

Le nom « vodka » est utilisé pour la première fois en 1751 dans un décret de la reine Élisabeth Ier de Russie. Avant ce décret, beaucoup de boissons alcoolisées ayant pour base l'alcool de grains (céréales) étaient nommés « vin de pain ».

La vodka se compose d'eau distillée et déminéralisée, d'éthanol distillé au maximum, et parfois de quelques fruits tels que des fraises, des cerises, des citrons ou des épices. Après que la vodka ait légèrement pris le goût des fruits ou des épices, elle est purifiée à l'aide de filtres à charbons de bois. En fonction des fabricants cette boisson contient entre 37 et 97° d'alcool. La majorité des vodkas sont toutefois à environ 40°.

C'est par la distillation de fruits, de légumes, de blé, de fécule, d'orge, de sarrasin, de sucre, de riz et même de bois que l'éthanol est obtenu ! La distillation se déroule dans un appareil de distillation du nom d'alambic, mot de de l'arabe « al 'inbïq » qui signifie vase de distillation.
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